Pekanlı Kurabiye Turtası

Oylar: 10

Zaman: 4 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Bu turta, tereyağı ve margarin kullanılarak yapılan bir hamur tabanıyla hazırlanır ve bu da lezzetli ve gevrek bir doku sağlar. "At Ree Drummond's Ranch" adlı yemek programındaki bir tarife dayanan bu fındıklı tatlı, bir gün öncesinden hazırlanabilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Turta tabanı:

3 su bardağı buğday unu
1 çay kaşığı tuz
3/4 su bardağı bitkisel yağ veya eritilmiş domuz yağı
3/4 su bardağı tuzlu tereyağı, parçalara ayrılmış.
1 adet hafifçe çırpılmış yumurta
1 yemek kaşığı sofra sirkesi

İç harcı: Fındık dolgusu

1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı esmer şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı mısır şurubu
1/3 su bardağı eritilmiş tuzlu tereyağı
1 çay kaşığı vanilya
3 adet çırpılmış yumurta
1 su bardağı (tepeleme) doğranmış pekan cevizi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pekan cevizi, yumurta, şurup, esmer şeker, un, kısa hamur işi, vanilya şekeri, domuz yağı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Öncelikle tabanı hazırlayın: Bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Bitkisel yağ ve tuzlu tereyağı ekleyin. Hamur kesici kullanarak, hamur küçük topaklar oluşana kadar una yedirin.

Yumurtayı, 5 yemek kaşığı soğuk suyu ve sirkeyi ekleyin. Hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. Hamuru ikiye bölün ve gerekirse soğutun. (Bu tarif için hamurun sadece yarısına ihtiyacınız olacak; geri kalanını başka amaçlar için saklayın.)

Ardından iç harcı hazırlayın: Bir kapta toz şeker, esmer şeker, tuz, mısır şurubu, tereyağı, vanilya ve yumurtaları karıştırın.
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamurun yarısını hafifçe unlanmış bir yüzeyde, kalıba sığacak şekilde açın. Pişmemiş turta kalıbının tabanına cevizleri serpin. Üzerine şurup gezdirin. Yüzeyini ve tabanını gevşekçe folyo ile örtün.

Turtayı 30 dakika pişirin. Alüminyum folyoyu çıkarın, ardından 20 dakika daha pişirmeye devam edin.

Hamurun veya fındıkların yanmamasına dikkat edin. Turtayı fırından çıkardığınızda çok jöle kıvamında olmamalı (yine de biraz gevşek olmalı). Çok sıvıysa, üzerini folyo ile örtün ve iç harcı sertleşene kadar 20 dakika daha pişirin. Bu tarif çok yaklaşık bir pişirme süresi vermektedir. Bazen 50 dakika, bazen 75 dakika sürer.

Turtayı birkaç saat veya bir gece boyunca soğumaya bırakın. İnce dilimler halinde keserek servis edin.