Teksas usulü acı biber

Oylar: 3

Zaman: 2 saat 40 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Teksas Usulü Acılı Çorba - Detaylı Tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1400 gram dana omuz eti, 2,5 cm kalınlığında küpler halinde doğranmış.
1600 gram elle ezilmiş, kendi suyunda konserve domates
3 adet kurutulmuş anço biberi, kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış.
2 yemek kaşığı kuru kekik
2 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
2 yemek kaşığı bütün kişniş
1 yemek kaşığı kimyon tohumu
1 yemek kaşığı acı biber tozu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 doğranmış soğan
Tuz ve öğütülmüş karabiber
6 doğranmış sarımsak dişi
1 konserve chipotle biberi, doğranmış
0,5 adet doğranmış jalapeno biberi
1 tarçın çubuğu
1 çay kaşığı şeker
2 yemek kaşığı mısır unu (masa harina unu)
Süsleme için rendelenmiş queso fresco peyniri (inek sütünden veya inek ve keçi sütü karışımından yapılan Meksika'ya özgü yumuşak, taze bir peynir); yerine Adıge peyniri de kullanılabilir.
Süsleme için kişniş yaprakları
Süsleme için limon dilimleri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, domates, ancho biberi, jalapeno biberi, queso fresco peyniri, kekik, paprika, kişniş, kimyon, acı biber baharatı, kurutulmuş acı biber, tarçın, kişniş

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Küçük bir tavayı yağsız olarak kısık ateşte ısıtın ve içine ancho biber tozu, kekik, kırmızı biber, kişniş, kimyon ve acı biber tozunu ekleyin. Baharatlar kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun. Baharatları bir baharat öğütücüsünde veya mutfak robotunda ince bir toz haline gelene kadar öğütün. Kenara koyun.
Geniş ve kalın tabanlı bir tencereyi orta ateşte ısıtın; 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve soğanı ekleyin. Soğan yumuşayıp karamelize olmaya başlayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Dana etini kurulayın ve tuz ve karabiberle baharatlayın.

Tavaya eti ekleyin ve her tarafı kahverengi olana kadar, yaklaşık 10 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. 2 yemek kaşığı kavrulmuş baharat karışımı, sarımsak, chipotle biberi, jalapeño biberi, domates, tarçın çubuğu ve şekeri ekleyin. Tuzla tatlandırın ve iyice karıştırın. Eti kaplayacak kadar sıcak su ekleyin. Kaynamaya bırakın ve üzerini kapatarak 1,5 saat kısık ateşte pişirin.

Etleri tencereden çıkarıp çatalla didikleyin. Tekrar tencereye alın, mısır ununu ekleyin ve koyulaşana kadar 10 dakika daha, üzeri açık şekilde pişirin. Tadına bakıp baharatları damak zevkinize göre ayarlayın. Servis yaparken, Texas usulü acı biberli yemeği queso fresco peyniri, kişniş yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyin.

Başka bir seçenek bulaşıklar.

Kategoriler:

yemek tarifi / Çorbalar / Koyu çorbalar ve yahniler / / Amerikan mutfağı / Tex-Mex / Tyler Florence

Benzer tarifler