Dana eti ve pancar güveci, pappardelle eriştesiyle birlikte
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Dana eti ve pancar güveci, pappardelle eriştesiyle - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 900 gram dana boynu, parçalara ayrılmış
- 2 ila 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 büyük defne yaprağı
- 1 küçük havuç, ince doğranmış
- 1 adet doğranmış soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 su bardağı dana suyu
- 5 ila 6 orta boy pancar
- 450 gr pappardelle makarna
- 1/2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmigiano-Reggiano peyniri
- Süslemek için kıyılmış maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, pappardelle makarna, Parmesan peyniri, salça, pancar, havuç, soğan, sarımsak, defne yaprağı, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Etin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından kurulayın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Bir tencerede orta-yüksek ateşte yağı ısıtın. Et iyice karamelize olup kızarana kadar kızartın, ardından bir tabağa alın ve kenara koyun.
- Tavaya sarımsak, defne yaprağı, havuç ve soğanı ekleyin. Ateşi kısın ve 5 dakika pişirin. Domates salçasını ekleyin, 1 dakika pişirin, ardından et suyunu ekleyin ve eti tekrar tavaya koyun. Kapağı kapatın ve ateşi kısın. Et çok yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak ve biraz su ekleyerek 2 ila 2,5 saat pişirin.
- Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Pancarları dik duracak şekilde kesin ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Pancarları tuz ve karabiberle baharatlayın, alüminyum folyoya sarın ve yumuşayana kadar 40-45 dakika fırında pişirin. Pancarları soğutun, kağıt havluyla soyun ve küp küp doğrayın. - Eti çatalla didikleyin, ardından pancarları sosun içine ekleyip karıştırın. Soğuduktan sonra yemeği başka bir öğün için saklayın. Servis etmeden önce orta ateşte ısıtın ve gerekirse kıvamını inceltmek için biraz et suyu ekleyin.
Pappardelle makarnayı tuzlu kaynar suda al dente kıvamına gelene kadar pişirin, süzün ve 1 su bardağı makarna suyunu ayırın. Makarnayı bu su ve ragu sosunun yarısıyla karıştırın. Makarnayı ekleyin ve üzerine ragu sosunu gezdirin. Üzerine peynir serpin ve maydanozla süsleyin.
Yemek tarifi kök sebzelerle birlikte dana eti.
Kategoriler:
yemek tarifi / Ana yemekler / Makarna / Et / Rachael Ray
Benzer tarifler
