Domuz ve dana ragoutlu pappardelle makarna
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Geniş şeritler halinde kesilmiş pappardelle makarnalar, domuz eti, dana eti, domates ve kremadan oluşan zengin ve lezzetli bir ragu sosuyla kaplanmıştır. Sotelenmiş pancetta, shiitake mantarları, sotelenmiş sebzeler ve aromatik otlar, ragu sosuna harika bir lezzet katarken, beyaz şarap da sosun kadifemsi bir dokuya ve hafif bir asiditeye sahip olmasını sağlar. Bayram yemeği veya pazar aile öğle yemeği için mükemmel bir yemek.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 110 g küp doğranmış pancetta
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 340 gr shiitake mantarı, sapları çıkarılmış, şapkaları ince dilimlenmiş.
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 1 küçük havuç, küp küp doğranmış
- 1 sap kereviz, küp küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı taze kekik yaprağı
- 1 büyük domates, küp küp doğranmış
- 220 gram kıyılmış dana eti
- 220 gram kıyılmış domuz eti
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 0,5 su bardağı beyaz şarap
- 1 kutu (800 g) konserve bütün San Marzano domatesi
- 450 gr kuru pappardelle makarna
- 0,5 su bardağı krema
- 3 yemek kaşığı ince doğranmış fesleğen yaprağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pappardelle makarna, shiitake mantarları, havuç, kereviz, San Marzano domatesleri, kıyma dana eti, kıyma domuz eti, beyaz şarap, krem, kekik, reyhan, pancetta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Pancettayı ekleyin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin. Ateşi orta seviyeye düşürün ve tereyağını ekleyin.
- Mantarları, soğanı, havuçları, kerevizi, kekiği ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Doğranmış domatesi ekleyin ve yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin.
- Ocağın ısısını orta-yüksek seviyeye çıkarın ve dana eti ile domuz etini ekleyin. Et pembe rengini kaybedene kadar kaşıkla parçalayarak pişirin. Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Şarabı ekleyin ve yarıya inene kadar pişirin.
- Konserve domatesleri ekleyin, ateşi orta seviyeye düşürün ve üzerini kapatmadan 40 dakika boyunca ara sıra karıştırarak ve sosun hafifçe kaynamasını sağlamak için gerektiğinde ateşi ayarlayarak pişirin.
- Servis etmeden önce makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Süzün. Bu sırada kremayı sosun içine karıştırın, ateşi kısın ve 5 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Fesleğenle süsleyerek servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
