Kök sebzelerle dana güveç
Oylar: 10
Zaman: 3 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Ree Drummond'ın olağanüstü yumuşak bifteğinin sırrı, kısık ateşte yavaş pişirmesidir. Eti, zengin, bira ile tatlandırılmış bir et suyunda birkaç saat kısık ateşte pişiriyor, ardından sebzeleri ekliyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 900 g haşlamalık dana eti (yan veya incik)
- 2 havuç, büyük daireler halinde doğranmış
- 2 adet yaban havucu, iri dilimlenmiş
- 1 küçük şalgam, iri dilimlenmiş
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
- 3 ezilmiş diş sarımsak
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 1 kutu veya şişe bira
- 4 su bardağı dana suyu (veya gerektiği kadar daha fazla)
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 2-3 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 çay kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı iri tuz
- Öğütülmüş karabiber
- 2 yemek kaşığı buğday unu (isteğe bağlı)
- Doğranmış taze maydanoz (süsleme için)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, hafif bira, salça, Worcestershire sosu, soğan, sarımsak, havuç, yaban havuç kökü, şalgam, paprika, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir tencerede yağı ısıtın ve eti kızartın. Eti tencereden alın, sarımsak ve soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
Bira, et suyu, Worcestershire sosu, domates salçası, şeker, kırmızı biber, tuz ve biraz karabiber ekleyin. Ardından eti tekrar tencereye koyun, üzerini kapatın ve kısık ateşte et yumuşayana kadar 1,5-2 saat pişirin. Sıvı seviyesi çok düşükse, daha fazla et suyu ekleyin. - Tavaya havuçları, yaban havuçlarını ve şalgamları ekleyin ve sebzeler yumuşayana ve sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Eğer güveç hala çok suluysa, bir bardak pişirme suyunu ayırın ve una karıştırın. Un karışımını tekrar tencereye dökün ve karıştırın. Güveç koyulaşana kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin. Et çok yumuşak olmalı; eğer sertse, biraz daha pişirmeye devam edin.
Son olarak maydanozu ekleyin ve yemeği karıştırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
