Zaman: 7 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Geniş İtalyan pappardelle makarnası, yavaş pişirilmiş dana ragu ile eşleştirilir. Dana eti, domates, kırmızı şarap, domates salçası ve baharatlarla birlikte bir tencereye konulur ve 7 saat boyunca kısık ateşte pişirilir; bu sayede lezzetler mükemmel bir şekilde birleşir, et yumuşacık ve adeta dağılır hale gelir ve sos da nefis ve karmaşık bir lezzet kazanır. Bu makarnada, yavaş pişirme için ideal olan lifli bir et kesimi olan omuz ve boyun kısmı kullanılır. Makarnayı taze maydanoz ve rendelenmiş Parmesan peyniri serperek servis edin ve zengin, dolgun lezzetinin tadını çıkarın.

İçindekiler:

• 0,5 kg dana omuz kürek kemiği
• 340 gr taze pappardelle makarna
• 1 kutu (425 g) konserve ezilmiş domates
• 1/4 su bardağı sek kırmızı şarap
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 diş sarımsak, doğranmış
• 1 dal biberiye
• 1 adet 7 cm uzunluğunda parmesan peyniri kabuğu.
• 3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

pappardelle makarna, biftek, kırmızı şarap, domates püresi, biberiye

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• 6 litrelik bir yavaş pişiriciye domatesleri, şarabı, domates salçasını, sarımsağı ve 1/2 çay kaşığı tuzu koyun. Biberiye ve Parmesan kabuğunu ekleyin. Dana etini tuz ve karabiberle baharatlayın ve yavaş pişiriciye ekleyin. Kapağını kapatın ve kısık ateşte çok yumuşayana kadar yaklaşık 7 saat pişirin. Dana etini iki çatal yardımıyla yavaş pişiricide didikleyin, büyük yağ parçalarını atın. Biberiye dalını ve Parmesan kabuğunu çıkarın.
Adım 2
• Geniş bir tencereye su doldurun, tuz ekleyin ve kaynatın. Makarnayı ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Suyun yarım fincanını kenara ayırın, geri kalanını atın. Makarnayı tencereye geri koyun, didiklenmiş eti ve sosu ekleyin; ayırdığınız makarna pişirme suyunu da ekleyip karıştırın. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, sos hafifçe koyulaşana kadar 1-2 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve maydanozun yarısını ekleyip karıştırın.
Adım 3
• Tabaklara paylaştırın ve üzerine zeytinyağı gezdirin; rendelenmiş Parmesan peyniri ve kalan maydanozu serpin.

Oylar: 1