Yavaş Pişiriciyle Pazar Yemeği

Oylar: 3

Zaman: 6 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 1/18
Kaloriler 291, toplam yağ 10 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 18 G., karbonhidratlar 33 G., lif 3 G., kolesterol 43 mg, sodyum 534 mg, şeker 3 G.

Bu koyu kıvamlı ve iç ısıtan dana eti ve sebze güveci, kış pazar akşamları için mükemmel bir yemektir. Bu tarifin güzelliği, yavaş pişiricide saatlerce kısık ateşte pişmesidir. Öğlen, eti, mantarları ve iri doğranmış sebzeleri içine atabilir, bira sosunu dökebilir ve tüm lezzetler yavaş yavaş ve emin adımlarla birleşirken pazar işlerinizi yapabilirsiniz. Akşam yemeğine kadar, Ree Drummond'un limon ve maydanozlu tereyağlı erişte ile servis edilmesini önerdiği lezzetli bir güveç elde edeceksiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Güveç

4 kalın dilim pastırma
2 yemek kaşığı kaliteli un
900 gram haşlamalık dana eti, 2,5 cm'lik küpler halinde doğranmış.
2 orta boy soğan, dörde bölünmüş, kök kısmı sağlam bırakılmış.
280 gram püre haline getirilmiş mantar
4 orta boy havuç, 5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
4 orta boy kırmızı patates, kabukları soyulmamış, dörde bölünmüş.
4 diş sarımsak, ezilmiş
1 adet jalapeño biberi, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve çekirdeklerinin bir kısmı çıkarılmış.
1 su bardağı bira
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
Yaklaşık 2 su bardağı dana suyu
2 dal taze maydanoz
1 dal taze biberiye
Limon ve maydanozlu tereyağlı erişte (tarifi aşağıda), servis için
Servis için 2 yemek kaşığı taze maydanoz yaprağı.

Tereyağında limon ve maydanozla pişirilmiş erişte

450 gr makarna (fettuccine, linguine veya capellini)
55 gr tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
1 limonun kabuğu ve suyu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Bacon, birinci sınıf un, biftek, soğan, şampiyon mantarları, havuç, patates, kırmızı patatesler, sarımsak, jalapeno biberi, hafif bira, salça, Worcestershire sosu, et suyu, maydanoz, biberiye, fettuccine makarna, linguine makarna, Capel makarnası

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tavada orta ateşte pastırmayı çıtır olana kadar 8-10 dakika pişirin. Kenara alın. Fazla yağı süzün, tavada yaklaşık 2 yemek kaşığı yağ bırakın.
Unu, biraz tuzu ve karabiberi kilitli bir plastik poşete koyun ve eti ekleyin. Et parçalarının unla iyice kaplanması için karıştırın. Tavada eritilmiş domuz yağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Eti tavaya ekleyin ve her iki parti halinde, her parti için 4-5 dakika olmak üzere, her tarafı kahverengi olana kadar kızartın.

Soğanı yavaş pişirme tenceresinin dibine yerleştirin. Dana eti, mantar, havuç, patates, sarımsak ve jalapeño biberini ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Pişmiş pastırmayı iri parçalar halinde doğrayın ve üzerine serpiştirin.
Bir sürahiye birayı dökün, içine domates salçası ve Worcestershire sosunu karıştırın, ardından her şeyi yavaş pişiriciye boşaltın. Eti örtecek kadar et suyu ekleyin ve üzerine maydanoz ve biberiye dalları serpin. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 6 saat pişirin.
Etli güveci tereyağlı limonlu maydanozlu erişteyle birlikte servis edin ve porsiyon başına yaklaşık 1 çay kaşığı maydanoz serpin.
Tereyağında limon ve maydanozla pişirilmiş erişte:

Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Eğer ince spagetti kullanıyorsanız, al dente kıvamına gelmeden hemen önce suyunu süzün. Süzüp kenara koyun.
Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte tereyağını eritin, ardından zeytinyağını ekleyin. Maydanoz, sarımsak ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın. Makarnayı ekleyin ve sosla kaplanana kadar, hafifçe kızarana kadar 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Limon suyunu, bir tutam tuzu ve karabiberi ekleyip tekrar karıştırın.

Not

Eğer güveç çok yağlıysa, sebzeleri ve eti dikkatlice et suyundan çıkarın. Sıvıyı süzün ve yüzeydeki yağı alın, ardından eti ve sebzeleri sosun içine geri koyun.