Mavi peynir ve su teresi ile Beef Wellington

Oylar: 1

Mavi peynir ve su teresiyle Beef Wellington nasıl yapılır?

Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Mavi peynir ve su teresi ile Beef Wellington - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

900 gr kırmızı patates, ikiye bölünmüş
4 cm kalınlığında 4 adet dana fileto.
1 yaprak milföy hamuru, çözülmüş
Tuz ve öğütülmüş karabiber
Üzerine gezdirmek için zeytinyağı, ayrıca 1 yemek kaşığı.
Buğday unu
1 demet doğranmış su teresi
250 gram küflü, kuru ve kolayca ufalanan mavi peynir.
1 yumurta, az miktarda suyla çırpılmış
2 adet erik domatesi, ikiye bölünmüş
Yarım su bardağı sarımsaklı kruton, ufalanmış halde.
1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz yaprağı
1 büyük demet brokolini, uçları kesilmiş
2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
2-3 yemek kaşığı ince kıyılmış taze dereotu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, kırmızı patatesler, puf böreği, mavi peynir, su teresi, erik domatesleri, brokolini, yumurta, krem, tost, maydanoz, dereotu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Dökme demir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın.

Patatesleri bir tencereye koyun ve üzerini suyla örtün. Kaynamaya başlayınca tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Bu sırada eti kağıt havluyla kurulayın ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle baharatlayın. Orta boy bir tavaya biraz yağ dökün ve kağıt havluyla silin.

Dana etini ekleyin ve orta ateşte kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Çevirin ve kahverengi olana kadar 2 dakika daha pişirin. Ateşi kapatın ve eti bir tabağa alın.

Çalışma yüzeyinizi unlayın ve hamuru hafifçe açın, ardından 4 parçaya bölün.

Her bir hamur parçasının üzerine biraz su teresi serpin, üzerine ufalanmış mavi peynir koyun ve ortasına kıymayı yerleştirin. Hamuru kıyma dolgusunun etrafına sarın ve her bir rulonun üstüne küçük delikler açın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın, ruloları tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.

Altın rengi olana kadar, yaklaşık 12 dakika pişirin. Tepsiyi fırından çıkarın ve pane harcıyla kaplanmış etin dinlenmesini sağlayın.
Beef Wellington pişerken, bir tavaya 2,5 cm su ekleyin ve kaynatın. Kaynar suya tuz ekleyin ve brokoli filizlerini ilave edin. 3-4 dakika pişirin, ardından suyunu süzün.
Fırının ızgarasını veya üstten ısıtma özelliğini maksimum sıcaklığa kadar önceden ısıtın.

Domatesleri fırın tepsisine yerleştirin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle baharatlayın. Küçük bir kasede galeta ununu maydanozun yarısıyla karıştırın. Karışımı domateslerin üzerine serpin ve zeytinyağı gezdirin. Fırının ızgarası ısındığında, domatesleri ortaya yerleştirin ve galeta unları kızarana kadar, yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
Patatesleri süzün ve tereyağı, dereotu ve kalan maydanozla birlikte bir tencereye koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve karıştırın.
Beef Wellington'ı, yanında közlenmiş domates, birkaç patates ve iki parça brokolinin bulunduğu şekilde tek kişilik porsiyonlar halinde servis edin.