Izgara Domates ve Mısır Salatası, Tay Fesleğen Soslu

Oylar: 1

Izgara Domates ve Mısır Salatası Nasıl Yapılır - Tay Fesleğen Soslu

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Tayland mutfağı, hem Avrupa hem de Asya'nın mutfak geleneklerini bünyesinde barındırır ve dünyanın en dengeli mutfaklarından biri olarak kabul edilir. Otlar ve baharatlar Tayland yemeklerinin temel unsurlarıdır ve her yemek kendine özgü bir lezzetle (ekşi, acı veya tatlı) zenginleştirilmiştir. Başlıca otlardan biri olan fesleğen, iltihap önleyici özelliklere sahiptir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve mükemmel bir antioksidandır; bu nedenle bu sosla hazırlanan bir salata sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı da olacaktır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Salata

8 büyük mısır koçanı
Mutfak ipi
1 küçük veya 0,5 büyük boy kırmızı soğan, ince doğranmış
2 su bardağı dörde bölünmüş cherry domates
4-5 büyük fesleğen yaprağı, iri doğranmış

Tayland Fesleğen Sosu

0,5 su bardağı doğranmış fesleğen yaprağı
0,5 su bardağı doğranmış kişniş yaprağı
1/4 su bardağı limon suyu
1/4 su bardağı portakal suyu
1 yemek kaşığı bal
2 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
0,5 çay kaşığı sofra tuzu
0,5 çay kaşığı ezilmiş karabiber
1/4 yemek kaşığı kanola yağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kiraz domatesleri, Mısır, Portakal suyu, limon suyu, zencefil kökü, kırmızı soğan, reyhan, kişniş, Bal

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.

Mısır.

Mısır koçanlarının kabuklarını geri çekin, ancak tamamen çıkarmayın. Mısırlara yapışık olan ipek liflerini (tüylerini) dikkatlice çıkarıp atın. Kabukları koçanların üzerine geri katlayın ve uçlarını mutfak ipiyle bağlayın.

Mısırları geniş bir kaseye koyun ve üzerini 10 dakika boyunca soğuk suyla örtün. Suyunu süzün, fazla suyunu silkeleyin ve 15 dakika boyunca, her 3-4 dakikada bir çevirerek, yumuşayana kadar ızgarada pişirin. Izgaradan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Mısır soğurken sosu hazırlayın.Kanola yağı hariç tüm malzemeleri blender veya mutfak robotunda pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Karışım pürüzsüz hale geldikten sonra, sürekli karıştırarak kanola yağını yavaşça ekleyin. 30 saniye boyunca karıştırın ve sosu bir kaseye dökün.

Salata.

Mısır soğuduktan sonra, tanelerini koçanlarından ayırıp orta boy bir kaseye alın ve koçanları atın. Kırmızı soğan ve domatesleri ekleyip karıştırın. Salataya 0,5 su bardağı Tay fesleğen sosu gezdirip hafifçe karıştırın. Kalan sosu bir kenara ayırın.

Fesleğen yapraklarını nazikçe karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve isterseniz daha fazla sos ekleyin. Salata hafifçe soğuduktan sonra, delikli bir kaşık yardımıyla tabağa aktarın ve fazla sıvının bir kasede süzülmesini sağlayın.