Asya Usulü Yapışkan Soslu Dana Kaburga
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 1306, toplam yağ 106 G., doymuş yağlar 45 G., proteinler 42 G., karbonhidratlar 27 G., lif 1 G., kolesterol 215 mg, sodyum 1134 mg, şeker 19 G.
Kaloriler 1306, toplam yağ 106 G., doymuş yağlar 45 G., proteinler 42 G., karbonhidratlar 27 G., lif 1 G., kolesterol 215 mg, sodyum 1134 mg, şeker 19 G.
Bu tarif için bol etli dana kısa kaburgalarına ihtiyacınız olacak. Kaburgaları çıtır çıtır olana kadar tavada kızartın, ardından et kemikten ayrılana ve sos lezzetli, yapışkan bir sır haline gelene kadar Çin beş baharatının aromasıyla tatlandırılmış tatlı ve ekşi bir sos içinde kısık ateşte pişirin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,5 su bardağı sek şeri veya Shaoxing şarabı
- 0,5 su bardağı istiridye sosu
- 1/3 su bardağı açık kahverengi şeker
- 1 kg dana kısa kaburga
- 1 yemek kaşığı iri tuz
- 2 çay kaşığı Beş Baharat Karışımı
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 6 orta boy diş sarımsak, ezilmiş
- 2,5 cm ince dilimlenmiş zencefil kökü
- 1 küçük serrano, Tay biberi veya jalapeño biberi, ikiye bölünmüş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sığır kaburgaları, beş baharatlı çeşni, istiridye sosu, zencefil kökü, serrano biberi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını orta raf konumunda olacak şekilde 175°C'ye önceden ısıtın.
- Şeri, istiridye sosu ve esmer şekeri şeker tamamen eriyene kadar karıştırın; kenara koyun. Kaburgaları kağıt havluyla kurulayın ve bolca tuz ve beş baharat karışımıyla baharatlayın.
- 3 litrelik (3 quart) bir kazan veya sıkıca kapanan kapaklı, sığ ve ağır tabanlı başka bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve yağı ekleyin. Yağ dumanlanmaya başlayınca kaburgaları ekleyin ve her iki tarafını da yaklaşık 2 dakika olmak üzere çıtır olana kadar kızartın.
- Kaburgaları bir tabağa alın ve kenara koyun. Tavadan yağın çoğunu süzün, 1 yemek kaşığı kadarını ayırın. Tavayı tekrar ocağa koyun, sarımsak, zencefil ve acı biberi ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin. Şeri karışımını ekleyin ve kısık ateşte kaynatın.
- Kaburgaları tencereye geri koyun ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kapağını kapatın ve fırına yerleştirin. Ara sıra karıştırarak, et yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin. Fırın sıcaklığını 200°C'ye (400°F) yükseltin ve kaburgalar yapışkan bir kıvam alana kadar, kapağı kapalı olarak yaklaşık 30 dakika daha pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
