Cemitas çörekleri nasıl yapılır?
Oylar: 1
Zaman: 30 dakika artı fermantasyon süresi
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 6 çörek
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 6 çörek
Bu otantik cemitas ekmekleri öncelikle aynı adı taşıyan Meksika sandviçini yapmak için kullanılır, ancak ekmeklerin ufalanması, kırılması veya ıslanması konusunda endişelenmeden, bol malzemeli veya soslu diğer sandviçleri yapmak için de kullanabilirsiniz. Geleneksel cemitas mayalı ekmeklerinin, bol miktarda iç malzemeyi tutan sağlam bir kabuğu ve narin, kremamsı bir lezzete sahip yoğun ama lezzetli bir iç kısmı vardır. Cemitaların üzeri her zaman susamla kaplanır. Ekmeklerin hafif tatlı lezzeti, et dolgusuyla mükemmel bir uyum sağlayarak sandviçin genel lezzetini artırır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 350 g (2,5 su bardağı) birinci sınıf un
- 250 ml yoğun krema
- 3 yumurta, ikiye bölünmüş
- 1 çay kaşığı instant maya
- 1,5 çay kaşığı iri tuz (veya 3/4 çay kaşığı sofra tuzu)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 0,5 su bardağı susam tohumu
- Kalın taneli deniz tuzu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, krem, yumurta, maya hamuru, deniz tuzu pulları, susamlı çörekler, susam
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir mutfak robotunun haznesine un, krema, 2 yumurta, maya, tuz ve şekeri koyun. Hamur, bıçak üzerinde top şeklini alana kadar yaklaşık 45 saniye yoğurun. Hamur çok yapışkan olacaktır. Alternatif olarak, hamuru, paletli karıştırıcı aparatı takılı bir stand mikserin haznesine koyun, malzemeleri orta hızda ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar karıştırın.
- Hamuru geniş bir kaseye koyun, üzerini streç filmle sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında 4 saat boyunca, orijinal hacminin yaklaşık 1,5 katına ulaşana kadar mayalanmaya bırakın.
- Hamuru hafifçe unlayın ve unlanmış bir çalışma yüzeyine çıkarın. Büyük bir top haline getirin, ardından hamur kazıyıcı veya keskin bir bıçak kullanarak 6 eşit parçaya bölün. Ellerinizi unlayın ve her parçayı top haline getirin. Hamuru, dikiş yeri aşağı bakacak şekilde, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aktarın. Streç filmle örtün, ardından mutfak havlusuyla örtün ve oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Bu arada, fırın rafını orta rafa yerleştirin ve fırını 230°C'ye (430°F) önceden ısıtın. Pişirmeden önce, kalan yumurtayı 1 yemek kaşığı su ile çırpın. Her bir çörekçiğin üstünü yumurta karışımıyla eşit şekilde fırçalayın. Bolca susam ve bir tutam iri tuz serpin.
- Altın rengi olana kadar, yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Fırından çıkarın, çörekleri tel ızgaraya aktarın ve servis etmeden önce tamamen soğumaya bırakın. Çörekler, buzdolabında plastik veya kağıt bir poşette 1 haftaya kadar saklanabilir. Servis etmeden önce, sıcak bir fırında veya tost makinesinde ısıtın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
