Pişirme gerektirmeyen yaban mersinli cheesecake

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 50 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 20-24

Amerikan Güney ve Fransız mutfağından esinlenen tarifleriyle tanınan ünlü Amerikalı şef ve yazar Virginia Willis'in bu pişirme gerektirmeyen yaban mersinli cheesecake'i, cevizli bir taban üzerine krem peynir dolgusu ve taze yapılmış yaban mersini şurubu ile süslenmiştir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pekan kabuklu

140 gr. pekan cevizi yarım parçaları
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı toz şeker
Bir tutam ince deniz tuzu
6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Cheesecake dolgusu

1 su bardağı pudra şekeri
2 paket (her biri 28 g) aromasız jelatin
1 su bardağı krema
Oda sıcaklığında 2 paket (her biri 225 gram) krem peynir.
1 çay kaşığı vanilya özü

Yaban mersini sosu

1000 ml (500-600 g) yaban mersini
1/4 su bardağı toz şeker veya damak tadınıza göre
2 yemek kaşığı mıs nişastası
Yarım limonun suyu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pekan cevizi, birinci sınıf un, şeker, tereyağı, pudra şekeri, jelatin, krem, lor peyniri, vanilya özü, Yabanmersini, nişasta, limon suyu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Pekan cevizli hamur: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
Pekan cevizlerini bıçaklı bir mutfak robotunun haznesine koyun. Karışana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Unu, toz şekeri ve tuzu robota ekleyin ve karışana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Tereyağını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Karışımı 22 x 33 cm (9 x 13 inç) dikdörtgen bir fırın kabına aktarın ve düz bir tabaka halinde yayın. Yaklaşık 20 dakika buzdolabında sertleşene kadar soğutun.

Üzeri altın rengi olana kadar 10-12 dakika pişirin. Soğuması için tel ızgaraya aktarın.
Cheesecake dolgusu: Bu arada, pudra şekerini ve jelatini orta boy bir kaseye koyun. 1/4 su bardağı soğuk su ekleyin ve karıştırın. Küçük bir tencerede orta-yüksek ateşte kremayı hafifçe kaynatın. Ardından sıcak kremayı jelatin karışımına ekleyin ve birleşip eriyene kadar karıştırın.
Mutfak robotunun kabındaki kırıntıları temizleyin. Ardından krem peyniri ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Krema ve jelatin karışımını ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın, gerekirse kabın kenarlarını sıyırın. Karışımı soğumuş cevizli kekin üzerine dökün. En az 1 saat, sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
Yaban mersini sosu: Bu arada, küçük bir tencerede yaban mersinlerini, toz şekeri ve mısır nişastasını birleştirin. Yaban mersinlerinin tamamen kaplanması için iyice karıştırın. Limon suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın. Orta ateşte kısık ateşte kaynatın, mısır nişastası ve şeker eriyene kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın. Kenara alın ve soğutulmuş cheesecake dolgusunun üzerine dökmeden önce en az 30 dakika soğumaya bırakın. Üzeri sertleşene kadar yaklaşık 15 dakika buzdolabında bekletin, ardından servis edin.

Tarifin yazarı - Virginia Willis (ABD) - Şef, Cajun ve Creole yemek pişirme öğretmeni, doğa yazarı, 2016 Sağlık kategorisi ödülü sahibi.

Kategoriler:

yemek tarifi / Tatlılar / Tatlı turtalar, tartlar ve güveçler / / Amerikan mutfağı

Benzer tarifler