Hindistan cevizi kremalı kekler

Oylar: 1

Hindistan Cevizli Kremalı Cupcake Nasıl Yapılır?

Zaman: 20 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 18 adet kek

Normal kek veya muffinlerden farklı olarak, cupcake'ler her zaman krema ve süslemelerle dekore edilir ve bu da onlara minyatür kek görünümü verir. Kekler gibi, cupcake çeşitleri de sonsuzdur. Örneğin, hamura çeşitli aromatik baharatlar ekleyerek baharatlı cupcake'ler pişirebilirsiniz. Hamura eklenen ekşi süt, onlara nemli bir doku kazandırırken, ayrı olarak çırpılmış yumurta aklarının hamura katılması hafiflik ve havadarlık katacaktır. Cupcake'leri kar beyazı hindistan cevizi kremasıyla süsleyin ve üzerine hindistan cevizi gevreği veya rendelenmiş hindistan cevizi serpin. Tatlı hindistan cevizi aroması baharatlarla mükemmel bir uyum sağlayacak ve cupcake'leriniz herhangi bir kutlamaya harika bir katkı olacaktır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cupcakeler

2 yemek kaşığı + 2 yemek kaşığı kaliteli un
1 su bardağı şeker
0,5 su bardağı altın kahverengi şeker, sıkıca serpilmiş
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı ince tuz
0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
0,5 çay kaşığı öğütülmüş kakule
1/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1/3 su bardağı bitkisel yağ
3/4 su bardağı ekşi süt
1 yemek kaşığı pekmez
1,5 çay kaşığı vanilya özü
2 büyük yumurta, beyazlarını sarılarından ayırın.
Süsleme için tatlandırılmış hindistan cevizi parçaları.
Süsleme için çilekler

Sır

1/4 su bardağı oda sıcaklığında tereyağı
3,5 su bardağı elenmiş pudra şekeri
1/4 su bardağı hindistan cevizi sütü
1 çay kaşığı vanilya özü
0,5 çay kaşığı hindistan cevizi özü (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, ekşi süt, Hindistan cevizi sütü, şurup, yenibahar, kakule, tarçın, hindistan cevizi gevreği, çilek

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 190°C'ye ısıtın ve 2 adet muffin kalıbını 18 adet kağıt kalıpla kaplayın.
Geniş bir kapta, unu, 0,5 su bardağı toz şekeri, esmer şekeri, kabartma tozunu, tuzu ve baharatları eleyerek karıştırın.

Un karışımının ortasına bir oyuk açın ve içine bitkisel yağ, ekşi süt, pekmez ve vanilyayı dökün. Mikserle 1 dakika çırpın. Yumurta sarılarını ekleyin ve bir dakika daha çırpın.

Ayrı bir kapta, temiz çırpıcılar takılı bir mikserle yumurta aklarını köpüklenene kadar çırpın. Kalan 0,5 su bardağı şekeri azar azar ekleyin ve sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Yumurta aklarını hamura yavaşça katlayın ve karışımı muffin kalıplarına kaşıkla doldurun.
Kekleri 15 ila 18 dakika veya hafifçe bastırıldığında eski haline dönene kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
SırTereyağını kabarana kadar çırpın. Mikseri düşük hızda çalıştırarak pudra şekerinin yarısını ekleyip çırpın, ardından hindistan cevizi sütünü ekleyin. Daha sonra vanilya ve hindistan cevizi özlerini (bkz. not*) ve kalan pudra şekerini ekleyip çırpın. Eğer krema çok sıvıysa biraz daha pudra şekeri, çok katıysa biraz daha hindistan cevizi sütü ekleyin. Kremayı keklerin üzerine sürün ve hindistan cevizi parçacıkları veya hindistan cevizi kıvrımlarıyla süsleyin (bkz. not*).

Dekorasyon İpuçları *

Kekler ayrıca, hindistan cevizinin etinden sebze soyacağıyla kesilmiş uzun hindistan cevizi kıvrımlarıyla da süslenebilir. Kıvrımları fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin, bolca pudra şekeri serpin ve 180°C'de (350°F) 10 dakika fırında pişirin. Soğuduktan sonra kekleri süsleyin.

Rom veya hindistan cevizi özü gibi aroma vericilerin kullanımı tamamen zevk meselesidir. Yapay aromalar, doğal özlerin aksine, bazen tatlılara çok fazla aroma verebilir (örneğin, hindistan cevizi özü çok fazla eklenirse, tatlınız güneş kremi gibi kokar)..