Milyonerin Pastası
Oylar: 28
Zaman: 3 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 36 karo
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 36 karo
Şef Mark Murphy'nin bu pasta tarifi o kadar çarpıcı ve lezzetli ki, milyonerler tarafından bile servis edilmeye layık. Adı, muhteşem kombinasyondan geliyor; pasta modern bir mutfak geleneğini çağrıştırıyor. Ancak tabanı geleneksel İskoç bisküvilerinden esinlenmiştir. Tatlı, ayrı ayrı hazırlanmış üç katmandan oluşuyor: ağızda eriyen, yumuşak bir kurabiye hamuru, akışkan karamel ve çikolata sosu. Tereyağı, un ve şekerden oluşan hamuru büyük bir tavada pişirin, karamel dolgusu ve çikolata sosuyla kaplayın ve küçük çubuklar halinde kesin. Pişmiş pastanın üzerine biraz iri tuz serpin. Bu, akışkan tatlılığını artıracaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Karamel katmanı
- 1,5 su bardağı yoğunlaştırılmış süt
- 0,5 su bardağı esmer şeker
- 3 yemek kaşığı kurabiye ezmeleri
- 1 çay kaşığı ince tuz
Çikolata katmanı
- 120 gram doğranmış bitter çikolata
- 2 çay kaşığı bitkisel yağ
- Pul pul tuz, örneğin fleur-de-sel
Bir kat tereyağlı kurabiye
- 1 cm'lik küpler halinde kesilmiş 12 yemek kaşığı (170 g) tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için eritilmiş ekstra tereyağı.
- 2 su bardağı kaliteli un + tepsiyi unlamak için ekstra un
- 1/3 su bardağı toz şeker
- 0,5 çay kaşığı ince tuz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: bitter çikolata, tereyağlı kurabiyeler, esmer şeker, yoğunlaştırılmış süt, birinci sınıf un, tuz fleur de sel
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Bir pasta fırçası kullanarak 22 x 32 cm'lik bir fırın tepsisini yağlayın ve fazla unu silkeleyerek un serpin.
- Bir kat tereyağlı kurabiyeUnu, şekeri ve tuzu mutfak robotunun haznesine koyun ve karışana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Tereyağını ekleyin ve hamur bir araya gelmeye başlayana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Hamuru hazırlanan kalıba dökün, bastırın ve kenarları altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Keki fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Karamel katmanı5 litrelik bir tencerede, yoğunlaştırılmış sütü, esmer şekeri, bisküvi hamurunu ve tuzu orta-kısık ateşte ısıtın. Karışımı sürekli karıştırarak yavaşça kaynatın. Karışım koyulaşana ve kehribar rengine dönene kadar, yaklaşık 15 dakika boyunca ateşte karıştırmaya devam edin. Karışımı hazırlanan kurabiye tabanının üzerine dökün ve bir spatula ile eşit şekilde yayın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Çikolata sosluÇikolatayı, kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş bir kapta bitkisel yağ ile eritin. Çikolata eridikten sonra, soğumuş karamel tabakasının üzerine dökün. 10 dakika oda sıcaklığında bekletin, ardından tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyun; bu işlem çikolatanın hafifçe sertleşmesini ancak katılaşmamasını sağlar. 5 cm'lik (2 inç) parçalar halinde kesin. Servis etmeden önce üzerine pul pul tuz serpin.
Tarifin yazarı - Marc Murphy, yönetici şef, restoran sahibi ve televizyon kişiliğidir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
