Gerçek Pound Kek
Oylar: 2
Zaman: 2 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 2 adet kek
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 2 adet kek
Pound kek, ana malzemeler olan un, tereyağı, şeker ve yumurtanın her birinden 450 gram (1 pound) kullanılarak yapılır. Tarif oldukça eski ve denenmiş olup, ilk bahsedişleri 18. yüzyılın başlarına dayanmaktadır. Kuzey Avrupa'ya geldiği düşünülen zamandan beri, kekin dünya çapındaki tariflerde yansıyan sayısız varyasyonu gelişmiştir. Hazırlanan tatlı, pudra şekeri serpilerek, sırlanarak veya meyve ile süslenerek servis edilebilir, ancak her şekilde lezzetlidir. Pound kek dilimleri ayrıca çay için mükemmel bir tost olur.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gram yumuşamış, oda sıcaklığında tereyağı
- 450 g (2 1/8 su bardağı) şeker
- 450 g (12) yumurta, beyazları sarılarından ayrılmış
- 1/4 su bardağı brendi
- 2 çay kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat (taze rendelenmiş kullanıyorsanız 1/8 çay kaşığı)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 450 g (3,5 su bardağı) un, 3 kez elenmiş
- Süsleme için çeşitli meyveler ve çilekler.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağı, şeker, yumurta, birinci sınıf un, Brendi, gül suyu, muskat
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 163°C'ye (325°F) önceden ısıtın. 2 adet 6 fincanlık ekmek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve pişirme kağıdı veya mumlu kağıtla kaplayın.
- Çırpma teli takılı bir mikser (veya el mikseri) kullanarak tereyağını çok hafif ve kabarık olana kadar (yaklaşık 10 dakika) çırpın. Şekeri ekleyin ve karıştırın. Yumurta sarılarını ikişer ikişer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Karışım çok kabarık olmalıdır. Brendi, gül suyu, muskat ve tuzu ekleyin. Karıştırın. Unu 3 aşamada ekleyin, sadece karışana kadar karıştırın ve her eklemeden sonra kenarları sıyırın. Yumurta beyazlarını temiz, kuru bir kapta sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın, ancak karışım henüz kuru olmamalıdır. Hamura ekleyin ve yumurta beyazı izleri kalmayana kadar iyice karıştırın. Gerekirse elle karıştırın. Hamuru hazırlanan kalıplara dökün ve üstlerini düzeltin.
- Yüzeyi çatlayıp altın kahverengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar 70-80 dakika pişirin (birkaç kırıntı kalması sorun değil). 30 dakika boyunca kalıplarda soğumaya bırakın. Kekleri kalıplardan çıkarın ve soğumaya bırakın (yağlı kağıdı üzerinde bırakın; kekin nemli kalmasına yardımcı olur).
Tarifin yazarı - Gale Gand, Amerikalı bir pasta şefi ve Chicago'daki TRU restoranının ortak sahibidir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
