Çikolatalı kek

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 742, toplam yağ 44 G., doymuş yağlar 26 G., proteinler 10 G., karbonhidratlar 85 G., lif 4 G., kolesterol 236 mg, sodyum 166 mg, şeker 59 G.

Bu keke koyu çikolata ve kakao parçaları harika bir çikolata aroması katarken, birkaç kaşık kahve de lezzetini daha da zenginleştiriyor. Kek yumuşak ve tam kıvamında nemli, çikolata sosu ise ona şenlikli bir hava katıyor. Sosu kekin üzerine gezdirin, çikolatanın kenarlardan aşağı akmasına izin verin ve servis edin. Keki önceden pişirip dondurabilir veya streç filmle sarıp yarına saklayabilirsiniz (bu şekilde daha da lezzetli olur!). Bu durumda, sosu servis etmeden hemen önce gezdirin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

2,5 su bardağı yüksek kaliteli un
3/4 su bardağı kakao tozu
0,5 çay kaşığı tuz
8 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
2 büyük yumurta sarısı, oda sıcaklığında
1 yemek kaşığı vanilya özü
2 çay kaşığı hazır espresso tozu
340 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
2,5 su bardağı şeker
170 gr doğranmış bitter çikolata
Özel ekipmanOrtasında delik bulunan 10 bölmeli muffin kalıbı

Çikolata sosu

170 gram bitter veya yarı tatlı çikolata, ince doğranmış
110 gr tuzsuz tereyağı
1 yemek kaşığı bal

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, kakao, bitter çikolata, Kahve, yarı tatlı çikolata

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırın rafını orta konuma yerleştirin ve fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve un serpin.
Unu, kakaoyu ve tuzu orta boy bir kaseye eleyin. Başka bir kasede yumurtaları, yumurta sarılarını, vanilya özünü ve espresso tozunu karıştırın ve kenara koyun. Güçlü bir mikserin çırpma aparatını kullanarak, tereyağını orta hızda 1 dakika veya pürüzsüz olana kadar çırpın. Şekeri azar azar, her seferinde 1/4 su bardağı olacak şekilde, tereyağı hafiflemeye başlayana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Kase kenarlarını lastik spatula ile sıyırın ve orta-yüksek hızda, hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık 4 dakika daha çırpın.

Mikser hızını düşüğe ayarlayın. Un karışımının yarısını ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın, ardından kalan unu ekleyin. Kabın kenarlarını sıyırın ve orta-yüksek hızda 30 saniye daha çırpın.
Mikser hızını tekrar düşüğe indirin ve yumurta karışımının yarısını ekleyip tamamen karışana kadar çırpın. Kalan yumurta karışımını da ekleyin ve hamur neredeyse pürüzsüz olana kadar çırpın. Çikolatayı elle katlayarak ekleyin. Hamuru fazla çırpmamaya dikkat edin..
Hazırlanan kek kalıbına hamuru dökün ve spatula ile yüzeyini düzeltin. Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, yaklaşık 1 saat 10 dakika pişirin.
Keki fırın tepsisinde, tel ızgara üzerinde 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından tepsiden çıkarın ve tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Keki aynı gün servis etmeyecekseniz, streç filmle sarıp oda sıcaklığında saklayın. Servis etmeden önce, üzerine sosu gezdirin. Kek 1 aya kadar dondurulabilir.
Sır:

Tüm malzemeleri mikrodalgaya uygun bir kaseye veya cam ölçü kabına koyun. Mikrodalgada %50 güçte, çikolata yumuşayana kadar yaklaşık 1 dakika eritin. Karıştırın ve çikolata tamamen eriyene kadar yaklaşık 1 dakika daha ısıtmaya devam edin. Mikrodalgadan çıkarın ve pürüzsüz, parlak bir sır oluşana kadar çırpın. Sır hala sıcakken, soğumuş kekin üzerine gezdirin, kenarlarından aşağı doğru akmasına izin verin. Servis yapın.