Kefirli kek
Oylar: 4
Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Alton Brown'ın basit kek tarifi, kefir de dahil olmak üzere sadece birkaç malzeme kullanıyor. Kendine özgü bir lezzeti var ve pişmiş ürünlere nemli bir doku katıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 340 gr tuzsuz tereyağı (parçalara ayrılmış ve yumuşatılmış), ayrıca 1 yemek kaşığı.
- 450 gr. şekerleme unuartı 2 yemek kaşığı.
- 450 gr şeker
- Oda sıcaklığında 4 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1/2 çay kaşığı iri tuz
- 1 su bardağı oda sıcaklığında kefir veya ayran
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: şekerleme unu, yumurta, vanilya özü, kefir, ekşi süt
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve 190°C'ye kadar önceden ısıtın.
- 25 cm (10 inç) çapında bir alüminyum ekmek kalıbını veya iki adet 23 cm x 13 cm (9 x 5 inç) ekmek kalıbını 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı ile yağlayın ve 2 yemek kaşığı un serpin.
- Kalan 340 gr tereyağı ve şekeri mikserin haznesine koyun ve çırpma aparatı kullanarak orta hızda 6 dakika çırpın. Mikseri bir kez durdurun ve spatula ile kabın kenarlarından hamuru sıyırın. Mikser en düşük hızda çalışırken, yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden önce önceki yumurtanın tamamen karıştığından emin olun. Mikseri tekrar durdurun ve kabın kenarlarından hamuru sıyırın. Bu işlem yaklaşık 1,5 dakika sürecektir. Vanilya özütü ve tuzu ekleyin ve orta hızda 30 saniye çırpın.
- Mikseri en düşük hıza ayarlayın ve unu üç aşamada, kefirle dönüşümlü olarak ekleyin: önce unu, sonra unu ekleyin. Bir önceki eklemenin tamamen karıştığından emin olduktan sonra bir sonraki eklemeyi yapın. Son eklemeyi yaptıktan sonra, hamur neredeyse pürüzsüz olana kadar orta hızda 30 saniye daha çırpın.
- Hazırlanan kalıplara hamuru dökün ve iki kalıp kullanıyorsanız, hamuru eşit şekilde bölmeye çalışın. Kek kalıbında veya ekmek kalıbında, iç sıcaklığı şeker termometresiyle 100°C'ye (212°F) ulaşana kadar 1 saat pişirin. Kekin yüzeyi altın kahverengi olmalı ve bastırıldığında eski haline geri dönmelidir, ancak ortadaki çatlak hala nemli olmalıdır.
- Keki fırından çıkarın ve 10 dakika boyunca tel ızgara üzerinde bekletin. Keki kalıptan çıkarın ve 10 dakika daha tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Keki, mutfak havlusuyla örtülmüş bir tel ızgara üzerinde üç güne kadar saklayabilirsiniz.
Kategoriler:
Benzer tarifler
