Şekerlenmiş portakal kabuğu ile limonlu kek

Oylar: 1

Şekerlenmiş Meyve Kabuğuyla Limonlu Kek Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 1 adet kek

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 297, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 32 G., lif 1 G., kolesterol 96 mg, sodyum 127 mg, şeker 19 G.

Hafif ve havadar yapısıyla ferahlatıcı narenciye aroması ve çıtır kabuğuyla bu kek, bahar ayları için harika bir seçenek olmakla birlikte, yılın her zamanı için de mükemmeldir. Pişmiş kek, limon şurubuna iyice batırılır ve tamamen soğuduktan sonra vanilyalı krema ile süslenir ve ev yapımı limon kabuğu rendesiyle tamamlanır. Özel günler için mükemmel!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

220 gr oda sıcaklığında tuzlu tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
1 3/4 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca tepsiyi unlamak için biraz daha un.
2 limon
3 büyük yumurta + 1 yumurta sarısı, oda sıcaklığında
1/4 su bardağı + 3-4 yemek kaşığı krema
2 ve 1/4 çay kaşığı vanilya özü
1 ve 1/4 su bardağı organik kamış şekeri
3/4 su bardağı pudra şekeri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, krem, esmer şeker, limon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 22 x 12,5 cm (9 x 5 inç) ölçülerindeki bir ekmek kalıbının tabanını ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın, ardından iki şerit halinde çapraz şekilde yağlı kağıt serin ve kenarlarından biraz sarkacak şekilde bırakın. Yağlı kağıdı da tereyağı ile yağlayın ve un serpin, fazla unu silkeleyin.
Bir pound kek pişirin:

1,5 limonun kabuğunu rendeleyin, ardından kalan limon kabuklarını sebze soyacağıyla geniş şeritler halinde soyun. Her iki limonun suyunu küçük bir kaseye sıkın ve kenara koyun.

Orta boy bir kapta yumurtaları, yumurta sarısını, 1/4 su bardağı kremayı ve 2 çay kaşığı vanilya özünü birleştirin ve hafifçe köpürene kadar çırpın; kenara koyun. Büyük bir kapta, tereyağını 1 su bardağı esmer şekerle orta hızda 1-2 dakika boyunca mikserle çırpın. Kabın kenarlarını sıyırın ve 5 dakika sonra rendelenmiş limon kabuğunu ekleyerek, hafif ve kabarık olana kadar orta-yüksek hızda 6-7 dakika çırpın.
Mikser hızını düşüğe ayarlayın ve un tamamen karışana kadar çırpın. Yumurta karışımını azar azar ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kabın kenarlarını sıyırın; mikser hızını orta seviyeye çıkarın ve 15-30 saniye boyunca kabarana kadar çırpın.
Hazırlanan kek kalıbına hamuru dökün ve yüzeyini düzeltin. Üzeri altın rengi olana ve hafifçe bastırıldığında eski haline dönene kadar, 1 saat 10 dakika ile 1 saat 20 dakika arasında pişirin.
Bu arada, limon şurubunu hazırlayın.:

Küçük bir tencereye su koyup kaynatın. Limon kabuğu şeritlerini ekleyin ve 1 dakika pişirin; süzün. Bu işlemi iki kez tekrarlayın, her seferinde taze su ekleyin; süzün ve limon kabuklarını bir kesme tahtasına aktarın. Tencereyi kurulayın.
Limon kabuğunu ince ince dilimleyin ve ayırdığınız limon suyu, kalan 1/4 su bardağı esmer şeker ve 1/4 su bardağı su ile birlikte tencereye geri koyun. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar, şekeri eritmek için karıştırarak pişirin; hafifçe koyulaşana kadar 3-5 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Şurubu bir elekten süzün. Şurubu ve şekerlenmiş meyveleri bir kenara koyun.
Keki fırından çıkarın, tel ızgaraya alın ve 10 dakika boyunca kalıbında soğumaya bırakın. Kekin üstüne 12 delik açın ve limon şurubunun yarısını sürün. 5 dakika bekletin, ardından keki yağlı kağıdı çekerek kalıptan çıkarın ve kağıdı soyun. Keki tel ızgaraya alın. Kekin kenarlarına birkaç delik açın ve kalan limon şurubunu sürün. Tamamen soğumaya bırakın.
Sırrı hazırlayın.:

Orta boy bir kapta pudra şekerini, 3 yemek kaşığı kremayı ve kalan 1/4 çay kaşığı vanilya özünü birleştirin ve koyu ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın; gerekirse kalan 1 yemek kaşığı krema ile inceltin.
Soğumuş kekin üzerine sosu gezdirin ve şekerlenmiş meyveler serpin. En az 20 dakika bekletin.

Not

Kek yapımında malzemelerin kalitesi büyük önem taşır. Kaliteli tereyağı ve mümkünse organik kamış şekeri kullanmanızı öneririz. Bu, kekinizin daha çıtır bir kabuğa sahip olmasını sağlayacaktır.