Tuzlanmış somon ve limon otlu kanepeler
Oylar: 1
Zaman: 49 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 50 adet.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 50 adet.
Hafif ve hızlı kanepeler, ince dilimlenmiş tuzlanmış somon ve ot dallarıyla süslenmiş salatalık veya patates dilimleriyle yapılır. Bu adım adım tarifi izleyerek balığı turşulayın ve lezzetli bir ev yapımı lezzet elde edin. Tüm işlem 2-3 gün sürer, bu nedenle özel bir etkinlik için hazırlık yapıyorsanız önceden plan yapın. İki somon filetosu, baharatlı bir kürleme karışımı ve doğranmış limon otu ve kişniş ile katmanlanır; bu da tarif edilemez bir lezzet ve aroma verir. Balık, kürleme için buzdolabında sıkıca streç filmle sarılır ve ağırlıkla bastırılır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Tuzlanmış balık
- 1 yemek kaşığı kişniş tohumu
- 1 yemek kaşığı rezene tohumu
- 2 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1/3 su bardağı şeker
- 0,5 su bardağı iri taneli tuz
- 4 sap taze limon otu
- 1 demet kişniş (saplarıyla birlikte)
- 2 adet somon filetosu, her biri 340 gr (orta kesim), derili (aynı boyutta)
Servis için
- İnce dilimlenmiş salatalık (yaklaşık 25 dilim)
- Haşlanmış küçük patatesler, dörde bölünmüş (isteğe bağlı) (yaklaşık 25 adet)
- Genç kişniş veya nane ya da fesleğen gibi diğer taze mikro yeşillikler.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kişniş, rezene tohumları, kimyon, şeker, limon otu, kişniş, somon, salatalıklar, patates, nane, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tüm baharatları kuru bir tavada orta ateşte kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun. Biraz soğuduktan sonra havan ve tokmakla veya baharat öğütücüsünde öğütün. Şekeri tuz ve baharatlarla karıştırın.
- Limon otu saplarını ve kişnişi iri parçalar halinde doğrayın ve ister elinizle ister mutfak robotunda birlikte püre haline getirin.
- Somonu derili tarafı aşağı bakacak şekilde bir kesme tahtasına yerleştirin. Gerekirse, filetodan kılçıkları cımbızla çıkarın. Balığı önce otlu kürleme karışımıyla, ardından limon otu-kişniş karışımıyla serpiştirin. Bu miktar fazla gibi görünebilir, ancak hepsini kullanmanız gerekiyor. İki filetoyu derili tarafı dışa bakacak şekilde üst üste koyun ve streç filmle sıkıca sarın. Paketi bir tabağa yerleştirin ve üzerine başka bir tabak veya küçük bir fırın tepsisi koyun. Üzerine 2-3 konserve kutusu koyarak ağırlık verin. Tüm yapıyı 2-3 gün buzdolabında bekletin, balığı her gün çevirin.
- Somonu açın ve üzerindeki baharat ve otları temizlemek için soğuk akan su altında durulayın. Balığı kağıt havluyla iyice kurulayın. Hafif bir açıyla çok ince dilimler halinde kesin.
- Önceden hazırlayacaksanız, dilimlenmiş balığı fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerini örtün ve servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında saklayın. Salatalık veya patates dilimi üzerinde servis edin. Otlarla süsleyip servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
