Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu tavuk kanadı tarifi iki ızgara bölgesi kullanıyor: önce daha soğuk bir bölgede, sonra da doğrudan kömürlerin üzerinde. Bu, tavuğun iç kısmının iyice pişmesini sağlarken, derisinin daha yavaş ve eşit şekilde pişmesini sağlıyor. Sonundaki hızlı mühürleme, kanatların üzerindeki sosun karamelize olmasını sağlayarak onları enfes bir lezzete dönüştürüyor.

İçindekiler:

• 1 sap limon otu, uçları kesilmiş ve ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı + 2 çay kaşığı balık sosu
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 1/4 su bardağı koyu susam yağı
• 2 yemek kaşığı + 2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu, gerekirse daha fazla ekleyin.
• 1,1 kg tavuk kanadı, ikiye kesilmiş (uçları çıkarılmış)
• 170 gr pirinç eriştesi
• 1 çekirdeksiz salatalık
• 1 adet kırmızı Fresno biberi, ince dilimlenmiş
• 1 su bardağı taze fesleğen veya nane

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk kanatları, pirinç eriştesi, salatalıklar, Fresno biberi, reyhan, nane, susam yağı, limon suyu, balık sosu

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın ve dolaylı ısıyı hazırlayın (kömürlü ızgarada kömürleri bir kenara toplayın; gazlı ızgarada ise ocakların yarısını kapatın).
Adım 2
• Küçük bir tencerede limon otu, 2 yemek kaşığı balık sosu, esmer şeker, 1 yemek kaşığı susam yağı, limon suyu ve suyu, bir tutam tuz ve karabiberle birlikte karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın ve şeker eriyene kadar, yaklaşık 1 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Isıya dayanıklı bir kaseye aktarın; 1 yemek kaşığı daha limon suyu ekleyin.
Adım 3
• Ayrı bir kapta, kanatları 3 yemek kaşığı sos ve bir tutam tuz ve karabiberle karıştırın. Izgaranın daha soğuk tarafına (dolaylı ısı) alın, üzerini örtün ve bir kez çevirerek, kızarmadan, tamamen pişene kadar 15-25 dakika pişirin.
Adım 4
• Bu arada, erişteleri paket üzerindeki talimatlara göre pişirin ve soğutun. Salatalığı şeritler halinde doğrayın. Süzgeçte süzün, bir tutam tuz serpin ve fazla suyunu sıkın.
Adım 5
• Eriştelerin içine salatalıkları, acı biberi, baharatları ve kalan 3 yemek kaşığı susam yağını, 2 çay kaşığı balık sosunu ve 2 çay kaşığı limon suyunu ekleyin; tuz ve karabiberle tatlandırın ve karıştırın, damak tadınıza göre daha fazla limon suyu ekleyin.
Adım 6
• Kanatları ızgaranın doğrudan ısısına alın; çıtırlaşana kadar, çevirerek ve sosla fırçalayarak 10 dakika daha pişirin. Bir kaseye alın ve kalan sosla karıştırın. Erişte ile servis edin.

Oylar: 1