Vietnam usulü tavuk kebabı, Banh Mi sandviçi

Oylar: 3

Vietnam Usulü Tavuk Kebaplı Banh Mi Sandviç Nasıl Yapılır?

Zaman: Saat 5.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 4-6 kebap

Vietnam'da bánh mì, çeşitli iç malzemelerle doldurulmuş uzun ekmek rulolarından veya bagetlerden yapılan sandviçlerdir. Bu bagetler kebap için mükemmel boyuttadır, ancak bu mezeyi basit bir kebap sandviçine dönüştürmemek için, bu Asya tarzı kebapları ızgarada pişirin ve canlı Vietnam mezeleriyle tamamlayın. Bu özel lezzet için, tavuk butları zencefil, limon otu, soya ve balık sosu, limon suyu ve sarımsak karışımında marine edilir. Egzotik lezzetlerle harmanlanan et parçaları, turp dilimleri ve acı jalapeño biberiyle şişe geçirilir ve ızgarada pişirilir. Bánh mì'yi acı mayonez ve turşu ile servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kebap

3 diş sarımsak
1 küçük arpacık soğanı, 4 parçaya kesilmiş
4 cm'lik soyulmuş ve iri parçalara kesilmiş zencefil kökü.
2 sap limon otu, uçları kesilmiş ve doğranmış
1/4 su bardağı taze kişniş (yaprakları ve körpe sapları)
1 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
1/4 su bardağı balık sosu
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı bitkisel yağ + ızgarayı yağlamak için ekstra yağ
1 kg derisiz ve kemiksiz tavuk budu, 5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
Küçük boy bir turpun yarısı, soyulmuş, ikiye bölünmüş ve ince dilimlenmiş.
4 adet jalapeño biberi, her biri 8 parçaya kesilmiş.

Turşu sebzeler

3/4 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1/4 su bardağı şeker
2 havuç, şeritler halinde doğranmış
Çekirdeksiz salatalığın yarısı, şeritler halinde kesilmiş.
0,5 su bardağı taze kişniş

Acılı mayonez

0,5 su bardağı mayonez
Yarım limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
1,5 çay kaşığı sriracha sosu
Servis için doğranmış taze kişniş, Tay fesleğeni, baget dilimleri ve limon dilimleri.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sarımsak, arpacık soğanı, zencefil kökü, limon otu, kişniş, kireç, balık sosu, soya sosu, şeker, tavuk butları, daikon turpu, jalapeno biberi, pirinç sirkesi, havuç, salatalıklar, mayonez, Sriracha sosu, reyhan, baget

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kebapları hazırlayın:

Sarımsak, arpacık soğanı, zencefil, limon otu ve kişnişi mutfak robotuna koyun ve ince doğranana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Limon kabuğu rendesi ve suyunu, balık sosunu, soya sosunu, şekeri ve bitkisel yağı ekleyin ve pürüzlü bir macun kıvamına gelene kadar işlemeye devam edin. Tavuğu büyük bir kaseye koyun ve zencefilli macunu ekleyin; karıştırarak her tarafını kaplayın. Üzerini kapatın ve 4-6 saat buzdolabında bekletin.
Bu arada, turşuyu hazırlayın:

Küçük bir tencerede orta ateşte sirke, 1/4 su bardağı su, şeker ve 1 çay kaşığı tuzu sürekli karıştırarak ısıtın. Şeker ve tuz eriyene kadar pişirin. Biraz soğumaya bırakın. Havuç ve salatalığı küçük bir kasede birleştirin ve üzerlerine marine sosunu dökün; sebzeleri bastırarak sosun içine tamamen batırın. 1-4 saat buzdolabında bekletin. Sıvıyı süzün ve kişniş ekleyin.

Acılı mayonez hazırlayın:
Küçük bir kapta mayonez, limon kabuğu rendesi ve suyu ile Sriracha sosunu karıştırın; tuzla tatlandırın. Servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın. Tavukları marinattan çıkarın, zencefil ezmesinin büyük parçalarını silkeleyin. Tavuk, turp ve jalapeño biberlerini on adet 30 cm'lik şişe geçirin. Tuz serpin.
Izgara telini bitkisel yağla yağlayın. Tavuk şişlerini sık sık çevirerek, tamamen pişene ve üzerinde ızgara izleri oluşana kadar 12-15 dakika pişirin. Servis tabağına alın ve kişniş ve Tay fesleğeni ile süsleyin. Marine edilmiş sebzeler, acı mayonez ve limon dilimleri ile birlikte baget ekmek üzerinde servis edin.

Not

Tahta şiş kullanıyorsanız, yanmalarını önlemek için önceden en az 30 dakika suda bekletin.