Kıymalı ve turşu sebzeli Vietnam sandviçi

Oylar: 3

Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 6 sandviç

Kıymalı ve turşulu Vietnam sandviçi - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sandviçler

900 gram kıyılmış domuz eti
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 büyük soğan, 0,5 cm (1/4 inç) küpler halinde doğranmış (yaklaşık 2 su bardağı)
1 tepeleme yemek kaşığı soyulmuş ve ince rendelenmiş zencefil
8 ezilmiş diş sarımsak
2/3 su bardağı tavuk suyu
1/2 su bardağı balık sosu
1/2 su bardağı Hoisin sosu
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
6 adet sandviç ekmeği (20 cm uzunluğunda)
2 adet jalapeno biberi, ikiye bölünmüş ve ince dilimlenmiş.
1 su bardağı taze kişniş yaprağı
1/2 su bardağı doğranmış tuzlu, kavrulmuş yer fıstığı

Turşu sebzeler

2 yemek kaşığı sofra sirkesi
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı iri tuz
2 su bardağı ince dilimlenmiş turp (şeritler halinde kesin veya sebze soyacağı kullanın)
1 su bardağı ince dilimlenmiş havuç
Yarım İngiliz salatalığı, kısmen soyulmuş ve şeritler halinde kesilmiş (biraz kabuk kalmalı) ve yuvarlak dilimler halinde ikiye bölünmüş.

Acılı mayonez

1 su bardağı mayonez
1-2 yemek kaşığı Sriracha sosu
1/2 çay kaşığı kavrulmuş susam yağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma domuz eti, sandviç ekmekleri, jalapeno biberi, soğan, sarımsak, zencefil kökü, salatalıklar, havuç, daikon turpu, mayonez, Sriracha sosu, balık sosu, hoisin sosu, kişniş, Fıstık, susam

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Turşu çeşitleri için: Küçük bir tencerede sirke, şeker ve tuzu şeker ve tuz eriyene kadar ısıtın. Sıcak sirke karışımını turp, havuç ve salatalıkların üzerine dökün. En az bir saat marine edin.
Acılı mayonez için: Mayonez, Sriracha sosu ve susam yağını karıştırın. Acılık seviyesini ayarlamak için daha fazla Sriracha sosu veya mayonez ekleyin.

Domuz eti için: Bir tavada orta ateşte kanola yağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar 4-6 dakika pişirin. Zencefil ve sarımsağı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Turşu sebzelerin marinatından yarım su bardağı kadarını dökün ve 1-2 dakika boyunca yarıya kadar azaltın.

Tavuk suyunu, balık sosunu, hoisin sosunu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kısık ateşte hafifçe koyulaşana kadar 10-15 dakika pişirin. Kıyma ekleyin, tahta kaşığın veya spatulanın arkasıyla parçalara ayırın ve et tamamen pişene kadar 6-8 dakika pişirin.

Sandviçi hazırlamak için: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamurları 5 dakika boyunca, dışı çıtır, içi yumuşak olana kadar pişirin. Hamurları uzunlamasına ikiye kesin, bir tarafını kesmeden bırakın.

Ekmeğin alt kısmına acı mayonez sürün, üzerine domuz etini, ardından turşuları, taze jalapeño biberlerini, kişniş yapraklarını ve biraz da kıyılmış yer fıstığını koyun. Sandviçi iki elinizle tutun, ağzınızı tamamen açın ve gözlerinizi kapatın. Saigon'a giden bu birinci sınıf biletin tadını çıkarın.