Izgara Kalamarlı Vietnam Salatası
Oylar: 2
Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Izgara kalamarlı Vietnam salatası - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 g orta boy kalamar (yıkanmış, dokunaçlarıyla birlikte)
- 450 gr kabuklu taze bakla (bahçe baklası)
- 1 çay kaşığı acı biber tozu
- 1 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- Yaprak marul veya Boston Bib marulu
- 1 küçük rezene soğanı, ikiye bölünmüş ve ince dilimlenmiş.
- 2 dilimlenmiş portakal
- 2 doğranmış kereviz sapı
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 2 çay kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı Vietnam balık sosu (Nuong nam)
- 1 çay kaşığı ezilmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze acı biber (isteğe bağlı)
- 3/4 yemek kaşığı maş fasulyesi filizi
- 1 adet kırmızı dolmalık biber, şeritler halinde doğranmış.
- 1/4 su bardağı doğranmış taze nane
- 1/4 su bardağı iri doğranmış tuzsuz kavrulmuş yer fıstığı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kalamar, bakla (bahçe fasulyesi), Dijon hardalı, limon suyu, balık sosu, acı biber, sarımsak, öğütülmüş acı biber, kişniş, öğütülmüş zencefil, rezene soğanı, Portakallar, kereviz, tatlı biber, Boston salatası, Bal, nane, Fıstık
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgarayı hazırlayın veya ocakta bir ızgara tavasını ısıtın.
Küçük bir kapta acı biber tozu, kırmızı biber, zencefil, kişniş, tuz ve karabiberi karıştırın. Kalamarların gövdelerini ve ahtapot kollarını bu baharat karışımıyla ovun.
Kalamar iskeletlerini ızgaraya yerleştirin ve üzerlerine folyoya sarılmış temiz bir ızgara bloğu veya büyük, ağır bir tava koyarak ağırlık verin. Her tarafını 1-1,5 dakika pişirin. Ağırlığı kaldırın ve ara sıra çevirerek 30 saniye daha pişirin. Izgara kalamarları bir tabağa alın. - Ahtapot kollarını ızgaraya yerleştirin ve altın kahverengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin, eşit şekilde kızarmaları için pişirme sırasında maşa ile çevirin. Izgaradan çıkarın. Izgara kalamarı 1 cm kalınlığında halkalar halinde dilimleyin ve gerekirse ahtapot kollarını ince ince doğrayın.
- Bu arada, fasulyeleri tuzlu suda bir dakika kaynatın. Fasulyeleri soğuk su ve buz dolu bir kaseye aktarın ve 5 dakika soğumaya bırakın. Süzün ve sert kabuklarını soyun.
- Bir kasede limon suyu, Dijon hardalı, bal, balık sosu, sarımsak ve acı biberi karıştırın. Portakalları, fasulyeleri, filizleri, dolmalık biberi, kerevizi ve rezeneyi ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Dilimlenmiş kalamarı ekleyin, karıştırın ve en az bir saat soğumaya bırakın. Servis etmeden hemen önce salataya kıyılmış nane ve yer fıstığı serpip karıştırın. Marul yapraklarını tabağa yerleştirin ve üzerine kalamarı koyun.
Kategoriler:
Benzer tarifler
