Pho ga (Tavuklu Vietnam pirinç erişte çorbası)
Oylar: 7
Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Pho ga (Pirinç eriştesi ve tavuklu Vietnam çorbası) - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet yaşlı tavuk (yaklaşık 2,3 kg)
- 900 gram tavuk kemiği veya tavuk boynu
- 1 adet haşlanmış tavuk göğsü, ince dilimlenmiş (ikiye bölünmüş)
- 4 litre soğuk su
- 30 gram ezilmiş taze zencefil
- 2 çay kaşığı tuz
- 225 gr pirinç eriştesi (ban)
- Çorbanın üzerini süslemek için 8-12 dal taze kişniş.
- Çorbanın üzerini süslemek için 4-8 dal taze fesleğen.
- Çorbanın üzerini süslemek için 4 dal taze nane.
- Çorbanın üzerini süslemek için 2 su bardağı taze fasulye filizi.
- Çorbanın üzerini süslemek için 2 adet limon dilimi.
- Çorbanın üzerine süslemek için 2-3 adet dilimlenmiş taze jalapeño, serrano veya Tayland acı biberi.
- Servis için Sriracha acı sosu ve balık sosu.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, tavuk göğsü, pirinç eriştesi, jalapeno biberi, serrano biberi, zencefil kökü, Sriracha sosu, balık sosu, kireç, reyhan, kişniş, nane
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuğu 8 parçaya kesin ve fazla yağını atın. Tavuk kemiklerini ve boyunlarını soğuk suyla durulayın ve bir tencereye koyun. Su ve zencefil ekleyip kaynatın. Yüzeye çıkan köpüğü alın. Ateşi kısın ve 3 saat kısık ateşte pişirin. Suyun çok fazla kaynamasına izin vermeyin, böylece et suyu berraklaşsın.
Tavuğu ve kemiklerini çıkarın. Et suyunu ince telli bir elek veya tülbentle kaplı konik bir elekten süzün. Et suyunu büyük çorba tenceresine geri koyun ve 2,5 ila 3 litreye inene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Tuzla tatlandırın ve diğer malzemeleri hazırlarken sıcak tutun. - Pirinç eriştesi hazırlayın.Paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Erişteler piştikten sonra bir süzgece alın ve iyice süzün. Soğuk akan su altında durulayın. Kullanmadan önce iyice süzün. (Erişteler servis edilmeden 2 saat öncesine kadar pişirilebilir.)
Servis etmeden hemen önce, her porsiyon için büyük bir çorba tabağına 2 su bardağı sıcak et suyu dökün. Pişmiş erişteleri kalan sıcak et suyuna hızlıca atarak ısıtın, ardından her kaseye bir avuç erişte koyun. - Dilimlenmiş tavukları kaselere paylaştırın ve parçaları eriştenin üzerine yerleştirin. Çorbayı hemen servis edin ve taze kişniş, fesleğen, nane, fasulye filizi, limon dilimleri ve jalapeño biberleriyle süsleyin; her kişi için ayrı sepetlere yerleştirin. İsteğe bağlı olarak acı sos veya balık sosu ekleyebilirsiniz.
Kategoriler:
Benzer tarifler
