Vietnam Usulü Karides ve Kuskus Salatası
Oylar: 3
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karidesli ve kuskuslu Vietnam salatası - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Salata
- 1 su bardağı kuskus
- 225 gram orta boy haşlanmış ve iri doğranmış karides
- 1 ve 1/3 su bardağı kaynar su
- 1 adet çok büyük boy balık bulyon küpü (Asya marketlerinde bulunur)
- 1 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
- 20 dal ince kıyılmış taze kişniş (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
- 30 adet ince kıyılmış taze nane yaprağı (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
- 2 orta boy havuç, soyulmuş ve şeritler halinde kesilmiş.
- 1 orta boy salatalık, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve şeritler halinde kesilmiş.
- 6 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan (yeşil yapraklarıyla birlikte)
- Yarım baş Çin lahanası, ince ince doğranmış
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 110 g) iri doğranmış, tuzlu, kuru kavrulmuş yer fıstığı
- Süsleme için taze kişniş ve nane yaprakları.
Salata sosu
- 1 ezilmiş diş sarımsak
- 1 çay kaşığı ezilmiş zencefil kökü
- 6 yemek kaşığı taze limon suyu
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
- 2 yemek kaşığı Vietnam usulü Nuoc mam balık sosu
- 1 çay kaşığı acı biber pulu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kuskus gevreği, karidesler, Çin lahanası (Napa), salatalıklar, havuç, yeşil soğanlar, sarımsak, zencefil kökü, limon suyu, Fıstık ezmesi, balık sosu, kırmızı biber pulu, kişniş, nane, Fıstık
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Karides pişirmek içinKaridesleri akan su altında durulayın. Orta boy bir tencerede 4 su bardağı su ve 2 defne yaprağını kaynatın. Karidesleri ekleyin ve pembeleşene kadar 4-5 dakika pişirin. Süzün ve soğumaya bırakın. Defne yapraklarını çıkarın. Karideslerin kabuklarını soyun ve damarlarını temizleyin.
- Salata sosunu hazırlamak içinYarım litrelik bir kavanozda sarımsak, zencefil kökü, limon suyu, şeker, yer fıstığı yağı, balık sosu ve acı biber pulunu (kullanıyorsanız) birleştirin. İyice çalkalayın.
Salatayı hazırlamak içinOrta boy bir tencerede orta ateşte suyu, bulyon küpünü ve fıstık ezmesini kaynatın. Kuskusu ekleyip karıştırın. Ateşten alın. Bir kez karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kuskus yumuşayana kadar 12-15 dakika bekletin. Soğumaya bırakın. Kişnişin yarısını, nanenin yarısını ve fıstıkların yarısını ekleyip karıştırın. - Geniş bir kapta havuç, salatalık, soğan, lahana ve kalan kişniş ve naneyi bir araya getirin. Sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
Kuskusu 6 yemek tabağına eşit olarak paylaştırın. Üzerine sebze karışımını ve karidesleri ekleyin. Kalan yer fıstığı, kişniş ve nane yapraklarıyla süsleyin. Oda sıcaklığında servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
