Fransız usulü fırında pişmiş fasulye flajolet
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Flajolais, henüz yeşilken toplanan ve renklerini ve tüm faydalı özelliklerini korumak için gölgede kurutulan olgunlaşmamış fasulyelerdir. Yüksek oranda eser element ve vitamin içermelerinin yanı sıra, flajolais pişirildiğinde hoş, hafif bir lezzete ve yoğun, kremamsı bir dokuya sahiptir. Genellikle Fransız mutfağında kullanılırlar. Lezzetli flajolais hazırlamanın en kolay yolu, onları fırında kızarmış pastırma, soğan, havuç, rezene ve aromatik otlarla pişirmektir. Fasulyeler çok yumuşak olur. Tek başına besleyici bir yemek olarak veya kızarmış etin yanında garnitür olarak servis edilebilirler.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr kuru flageolet fasulyesi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 110 gr doğranmış domuz pastırması
- 2 su bardağı orta boy küpler halinde doğranmış soğan (2 adet soğan)
- 2 su bardağı rezene, göbeği çıkarılmış ve orta boy küpler halinde doğranmış.
- 2 havuç, fırça ile yıkanmış ve orta boy küpler halinde doğranmış.
- 4 çay kaşığı ezilmiş sarımsak (4 diş)
- 2 su bardağı konserve sığır veya sebze suyu
- 2 defne yaprağı
- 1 büyük dal taze biberiye
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: rezene soğanı, havuç, defne yaprağı, biberiye
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir gece önceden fasulyeleri büyük bir kaseye koyun ve 2,5 cm yüksekliğe kadar suyla doldurun. Kasenin üzerini streç filmle örtün ve bir gece buzdolabında bekletin.
- Ertesi gün fırını 150°C'ye (300°F) önceden ısıtın. Fasulyeleri süzün, iyice durulayın ve tekrar süzün. Büyük, fırına dayanıklı bir tencerede zeytinyağını orta-kısık ateşte ısıtın. Pastırmayı ekleyin ve çıtır olana kadar 4-5 dakika pişirin. Soğanı, rezeneyi ve havuçları ekleyin ve sebzeler yumuşamaya başlayana ancak kızarmayana kadar ara sıra karıştırarak 7 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.
- Tencereye fasulyeleri ekleyin ve et suyunu da ekleyip karıştırın, defne yaprağı ve biberiyeyi de ilave edin. Tuz ekleme isteğine karşı koyun, yoksa fasulyeler sertleşir! Fasulyeleri örtecek kadar 2 su bardağı su ekleyin ve ocakta kaynatın. Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve fırında 45 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından kapağı çıkarın, 1 yemek kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin ve tencereyi kapağı açık olarak tekrar fırına koyun.
- Fırın sıcaklığını 175°C'ye (350°F) yükseltin ve 30-45 dakika daha pişirin. Fasulyeler çok yumuşak olacak ve tencerenin dibinde çok az sıvı kalacaktır. Fasulyeler kuruysa biraz daha su ekleyin. Defne yaprağını ve biberiyeyi çıkarın. Tadına bakın ve fasulyeleri sıcak olarak servis edin. baharatlı sosisler.
Kategoriler:
Benzer tarifler
