Fransız usulü karides
Oylar: 3
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 631, toplam yağ 36 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 34 G., karbonhidratlar 36 G., lif 5 G., kolesterol 459 mg, sodyum 928 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 631, toplam yağ 36 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 34 G., karbonhidratlar 36 G., lif 5 G., kolesterol 459 mg, sodyum 928 mg, şeker 0 G.
Fransız usulü karidesler, haşlanmış ıspanakla servis edilir ve kiraz domatesli hafif bir narenciye sosuyla süslenir. Hafif bir Akdeniz tarzı akşam yemeği için mükemmel! Bu tarifte büyük, kelebek şeklinde kesilmiş karidesler kullanılır (ayrıntılı bir anlatım için aşağıya bakın). Karidesleri una bulayın, yumurtaya batırın ve altın kahverengi olana kadar zeytinyağında kızartın. Servis etmeden önce, sosu hazırlarken fazla yağı emmesi için kızarmış karidesleri kısa bir süre kağıt havlu üzerinde bekletin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 600 gr büyük boy karides, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş (yaklaşık 20 adet)
- 4 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz
- Kızartma için saf zeytinyağı
- 1,5 su bardağı yüksek kaliteli un
- 2/3 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 3/4 su bardağı sek beyaz şarap
- 1,5 limonun suyu
- 1 su bardağı ikiye bölünmüş cherry domates
- 60 gram soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
- 2 paket 150 g'lık küçük ıspanak
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karidesler, yumurta, beyaz şarap, limon suyu, maydanoz, ıspanak, kiraz domatesleri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Karidesleri kelebek şeklinde açın.Karidesin sırtına derin bir kesik atın, sonra kitap gibi açın. Kurulayın.
- Bir kasede yumurtaları 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber ve 1 yemek kaşığı maydanozla çırpın. Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte yaklaşık 0,6 cm zeytinyağı ısıtın. Unu sığ bir kaseye koyun. Birkaç karidesi aynı anda alarak, önce una bulayın, sonra yumurta karışımına batırın ve kesik tarafları aşağı bakacak şekilde tavaya yerleştirin; hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 3 dakika çevirerek pişirin. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın.
- Tavadan yağı boşaltın ve kurulayın. Et suyunu, şarabı ve limon suyunu ekleyin ve orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Domatesleri tavaya ekleyin ve sos hafifçe koyulaşana kadar 4 dakika pişirin. Domatesleri bir kenara alın; tereyağını azar azar ekleyerek karıştırın. Karidesleri ve kalan 1 yemek kaşığı maydanozu ekleyin.
- Bu arada, ıspanağı mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun, üzerine su serpin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Streç filmle örtün ve streç filmi deliklerle delin; yumuşayana kadar 3-5 dakika mikrodalgada pişirin. Ispanak ve karidesi tabaklara paylaştırın ve üzerine sosu gezdirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
