Bademli yeşil fasulye "Amandine"
Oylar: 1
Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Bademli Halibut, klasik bir Fransız yeşil fasulye ve badem mezesidir. Hazırlaması basit ama şık olan bu meze, hem zarif bir akşam yemeği hem de davet sofrası için mükemmeldir. Ancak bu garnitürün gerçekten lezzetli olması için temel bir pişirme kuralına uymak önemlidir: Fasulyeler kaynar suda haşlanır ve dokusunu korumak için hemen buzlu suya batırılır; bu da yemeğin genel izlenimini büyük ölçüde etkileyecektir. Daha sonra fasulyeler, onlara zengin bir lezzet katan kızarmış arpacık soğanı ve limon kabuğu rendesiyle ısıtılır. Bu garnitürün en önemli özelliği, pişirme işleminin en sonunda fasulyelerle karıştırılan aromatik kavrulmuş bademlerdir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,7 kg taze fasulye, uçları kesilmiş
- 1/4 su bardağı badem
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet doğranmış arpacık soğanı
- Yarım limonun kabuğu ve suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: taze fasulye, limon suyu, arpacık soğanı, badem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatın.
- Bu arada, geniş bir tavada orta ateşte bademleri altın rengi olana ve güzel kokana kadar 3-5 dakika kavurun. Tavadan çıkarıp ince ince doğrayın.
- Yeşil fasulyeleri tuzlu kaynar suda 2-3 dakika, hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Tuz, lezzetlerini ortaya çıkaracak ve çıtırlıklarını korumalarına yardımcı olacaktır. Hemen süzün ve soğumaları ve pişmelerinin durması için fasulyeleri buzlu suya (veya soğuk suya) aktarın, ardından iyice kurulayın.
- Tavayı orta ateşe geri koyun ve tereyağı ile zeytinyağını eritin. Arpacık soğanlarını ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlandırın ve ara sıra karıştırarak, koyulaşmaya başlayana kadar 3-5 dakika pişirin. Fasulyeleri, limon kabuğu rendesini ve suyunu ekleyin ve karıştırın. Fasulyeler ısınana kadar 1-2 dakika pişirin.
- Ocaktan alın ve gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın. Fasulyeleri kavrulmuş, ince doğranmış bademlerle karıştırın ve servis tabağına aktarın. Dana eti veya diğer sebzelerle birlikte servis edin. koyu renkli etli kümes hayvanları.
Kategoriler:
Benzer tarifler
