Kuruyemiş ve kuru meyveli mısır ekmeği içi (yan yemek)
Oylar: 1
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Bu garnitür, bayram yemeği için hindi dolması olarak kullanılmak üzere tasarlanmıştır, ancak kalabalık bir grup için yeterli olması için ayrı olarak pişirilir. Sadece hindiyle değil, diğer kümes hayvanları veya etlerle de servis edilebilir. Dolmanın tabanı lezzetli mısır ekmeğidir. Pişirme sırasında şekillerini kaybetmemeleri için hafif bayat parçalar kullanın. Ekmek, fırın kabında kavrulmuş soğan, kereviz, elma, ceviz ve kuru meyvelerle karıştırılır. Daha sonra et suyu ve tereyağı ile kaplanır ve yoğun, lezzetli bir dolgu oluşana kadar pişirilir. Daha karmaşık bir lezzet için çeşitli kuru meyveler kullanın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 165 gram tuzsuz tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
- 1 adet doğranmış soğan
- 2 sap doğranmış kereviz
- 1 adet Gala veya Golden Delicious elma, soyulmuş ve küp küp doğranmış.
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- 3 yemek kaşığı ince kıyılmış taze adaçayı
- 14 su bardağı doğranmış (yaklaşık 0,6 kg)
- 1 su bardağı kavrulmuş ve doğranmış pekan cevizi
- 1 su bardağı kuru meyve karışımı (örneğin kuru üzüm, kuru kayısı ve/veya kuru kızılcık), iri doğranmış
- 4-5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağı, soğan, kereviz, elmalar, maydanoz, adaçayı, mısır ekmeği, pekan cevizi, kuru üzüm, kuru kayısılar, kuru kızılcık, et suyu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Büyük bir tavada orta ateşte 110 gram tereyağını eritin. Soğanı, kerevizi, elmayı, yarım çay kaşığı tuzu ve bir tutam taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırarak pişirin. Maydanoz ve adaçayını ekleyin ve yaklaşık 3 dakika daha pişirin.
- Mısır ekmeğini geniş bir kaseye alın ve sebze karışımını ekleyin. Cevizleri ve kuru meyveleri karıştırın. 4 su bardağı tavuk suyunu, her seferinde 1 su bardağı ekleyerek, her eklemeden sonra karıştırın. Mısır ekmeği nemli olmalı, ancak lapa gibi olmamalıdır; gerekirse, her seferinde 1/4 su bardağı olmak üzere 1 su bardağı daha tavuk suyu ekleyin. Kalan 55 gram tereyağını eritin ve iç harcına karıştırın.
- 3 litrelik bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın. İç harcı kaba kaşıkla koyun ve hafifçe bastırın. Alüminyum folyo ile kapatın ve 40 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve üstü çıtır çıtır ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirin. 20 dakika dinlendirin ve servis edin.
Not
İç harcı servis etmeden 2-3 gün önce hazırlayın; üzerini kapatıp buzdolabında saklayın. Fırını 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın, üzerini folyo ile kapatın ve ısınana kadar bekleyin, yüzeyi kuru görünüyorsa üzerine et suyu veya eritilmiş tereyağı gezdirin. Üzeri açık şekilde birkaç dakika daha altın rengi olana kadar pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
