Kırmızı ve beyaz kurabiyeler

Oylar: 1

Kırmızı ve Beyaz Kurabiye Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 22 adet.

Bu tarif, geleneksel New York siyah-beyaz "arkadaşlık kurabiyelerine" kırmızı ve beyaz krema ile Noel havası katıyor. Yuvarlak kurabiyeleri un, tereyağı, yumurta, maltlı süt, ekşi krema ve şeker kullanarak pişirin ve soğuduktan sonra iki renkli krema ile süsleyin. Kırmızı yarısını dekoratif kırmızı şekerle, beyaz yarısını ise iri taneli beyaz şekerle serpiştirerek kartopu etkisi yaratın. Bu canlı lezzet, bayram çay partinizin baş tacı olacak.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çerez

2 su bardağı kaliteli un
0,5 su bardağı kuru maltlı süt (klasik aroma)
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
140 gr oda sıcaklığında tereyağı
3/4 su bardağı toz şeker
2 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
2 çay kaşığı vanilya özü
1/3 su bardağı ekşi krema

Sır

2 ve 3/4 su bardağı pudra şekeri
1/3 su bardağı kuru maltlı süt (klasik aroma)
2 yemek kaşığı açık renk mısır şurubu
1 çay kaşığı vanilya özü
3 yemek kaşığı sıcak su + gerekirse daha fazla
Beyaz ve kırmızı gıda boyası jelleri
0,5 çay kaşığı kakao tozu
Süsleme için beyaz ve kırmızı dekoratif şeker.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, maltlı süt tozu, kabartma tozu, tereyağı, şeker, yumurta, vanilya özü, Ekşi krema, pudra şekeri, şurup, boya, kakao

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kurabiyeleri pişirin:

Fırın raflarını fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına yerleştirin; fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 2 fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Orta boy bir kapta un, maltlı süt tozu, kabartma tozu, karbonat ve tuzu çırpın.
Geniş bir kapta, tereyağı ve şekeri orta-yüksek hızda bir mikserle yaklaşık 3 dakika kabarana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın, ardından vanilya özünü ekleyip çırpın. Mikser hızını düşürün ve un karışımını iki aşamada, ekşi krema ile dönüşümlü olarak ekleyip çırpın.

Hazırlanmış fırın tepsilerine, aralarında yaklaşık 5 cm boşluk bırakarak, her birine 2 yemek kaşığı hamur koyun. Fırın tepsilerini pişirme süresinin yarısında çevirerek, kurabiyelerin altları ve kenarları sertleşip hafifçe kızarmaya başlayana kadar 16-18 dakika pişirin. Kurabiyeleri fırın tepsilerinde 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaralara aktarın.
Bu arada, sosu hazırlayın:

Pudra şekerini ve maltlı sütü büyük bir kaseye eleyin. Mısır şurubu, vanilya özütü ve sıcak suyu ekleyip koyu bir kıvam alana kadar çırpın (karışım çok koyu olursa, birer çay kaşığı sıcak su ekleyin). Kremanın yarısını orta boy bir kaseye aktarın. Bir spatula kullanarak, yarım çay kaşığı beyaz gıda boyasını kasedeki kremaya karıştırın, gerekirse daha fazla gıda boyası ekleyin. Yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyasını ve kakao tozunu kalan kasedeki kremaya karıştırın, gerekirse daha fazla gıda boyası ekleyin.
Kurabiyeleri düz tarafı yukarı gelecek şekilde çevirin. Küçük bir spatula kullanarak her kurabiyenin yarısına beyaz krema sürün, üzerine beyaz dekoratif şeker serpin ve tel ızgaraya geri koyun. 15-20 dakika buzdolabında bekletin. İki renk arasında düzgün bir çizgi oluşturmak için, beyaz krema sürmeden önce her kurabiyenin yarısının üzerine bir parça alüminyum folyo veya yağlı kağıt koyun, donduktan sonra çıkarın. Kurabiyenin diğer yarısına kırmızı krema sürün ve üzerine kırmızı dekoratif şeker serpin. Oda sıcaklığında en az 2 saat veya bir gece bekletin.