Sıcak marine edilmiş zeytinler
Oylar: 3
Zaman: 20 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Marine edilmiş zeytin gibi basit bir meze servis etmeden önce, zeytinleri zeytinyağında sarımsak, portakal kabuğu rendesi, rezene tohumu, kekik ve acı biberle kızartarak daha karmaşık bir lezzet katın. Yağdaki baharatlar aromalarını saldıkça, zeytinler de daha şık bir hal alacaktır. Servis için, etli bir dokuya sahip, yüksek kaliteli, iri, çekirdekli yeşil ve siyah zeytinler kullanın. Bu şekilde zeytinler tıpkı bir restoranda olduğu gibi görünür. Alkollü içecekler, peynir veya et tabaklarına harika bir eşlikçi olurlar.
Bu meze yapımında zeytinlerin lezzeti ve dokusu önemlidir, bu nedenle konserve zeytin yerine yüksek kaliteli çekirdeksiz zeytin kullanın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 su bardağı çekirdekli büyük yeşil zeytin (300 g), örneğin Cerignola cinsi
- 2 su bardağı çekirdekli büyük siyah zeytin (örneğin Kalamata zeytini) (300 g)
- 1 portakalın kabuğu, geniş şeritler halinde kesilmiş.
- 4 büyük diş sarımsak, ezilmiş
- 2 çay kaşığı bütün rezene tohumu
- 2 çay kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı
- 3/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 2/3 su bardağı kaliteli zeytinyağı
- 4 dal taze kekik
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: zeytin, rezene tohumları, Portakal kabuğu rendesi, kırmızı biber pulu, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Yeşil ve siyah zeytinleri saklandıkları salamura veya yağdan süzün ve orta boy bir kaseye koyun. Portakal kabuğu rendesi, sarımsak, rezene tohumu, kekik yaprakları, kırmızı pul biber, 0,5 yemek kaşığı tuz ve 0,5 çay kaşığı karabiber ekleyin. Karışımın üzerine zeytinyağını dökün, kekik dallarını ekleyin ve karıştırın.
- Zeytinyağı da dahil olmak üzere karışımı 25 cm'lik (10 inç) bir tavaya aktarın. Orta ateşte yağ parlamaya başlayana kadar ısıtın. Ateşi kısın ve zeytinler ve sarımsaklar ısınana ve güzel kokana kadar ara sıra karıştırarak 4-5 dakika soteleyin. Sıcak olarak doğrudan tavadan servis edin veya servis tabağına aktarın. Çekirdekler için yakına küçük bir kase koyun.
Not
Zeytinleri kavanozda değil de açıkta almak daha iyidir. Birincisi, fiyatı daha düşük olur ve ikincisi, bir tarif için ihtiyacınız kadarını satın alabilirsiniz.
Kategoriler:
Benzer tarifler
