Limonlu Vanilyalı Pandispanya Rulosu

Oylar: 1

Limonlu Vanilyalı Rulo Pandispanya Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8-10

Bu yumuşak pandispanya rulosunun içindeki tatlı vanilya ve ışıltılı limonun muhteşem birleşimi sizi büyüleyecek. Hem pandispanyada hem de kremada bütün bir vanilya çubuğu kullanılarak zengin bir aroma elde edilmiştir. Kek tamamen soğuduktan sonra üzerine kremayı sürün, ardından limonlu kremayı üzerine yayın, böylece iki dolgu tamamen karışmasın, ancak rulonun kesitinde açıkça görülebilsin. Bitmiş ruloyu limon-vanilya sosuyla süsleyin ve afiyetle yiyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sünger kek

Pişirme spreyi
6 adet büyük boy yumurta, oda sıcaklığında, beyazları sarılarından ayrılmış.
0,5 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1,5 su bardağı pudra şekeri + üzerine serpmek için ekstra pudra şekeri
1/4 su bardağı bitkisel yağ
1/4 su bardağı tam yağlı süt
1 adet vanilya çubuğu, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve içindeki çekirdekler çıkarılmış.
1 ve 1/4 su bardağı yüksek kaliteli un
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz

Dolgu ve sır

5 büyük yumurtanın beyazı
1 ve 1/3 su bardağı toz şeker
1 adet vanilya çubuğu, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve içindeki çekirdekler çıkarılmış.
Bir tutam tuz
330 gram tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış, oda sıcaklığında.
1 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu + 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
0,5 yemek kaşığı. limon kreması

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, pudra şekeri, süt, vanilya çubuğu, birinci sınıf un, kabartma tozu, şeker, tereyağı, limon, limon kreması

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Pandispanyayı pişirin:

Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisini veya 27,5 x 42 cm (10 x 17 inç) ölçülerindeki bir tart kalıbını pişirme spreyiyle yağlayın; tabanını yağlı kağıtla kaplayın ve üzerine de pişirme spreyi sıkın. Büyük bir kapta, yumurta aklarını ve limon suyunu orta hızda bir mikserle yaklaşık 3 dakika boyunca yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın. 1/2 su bardağı pudra şekerini ekleyin. Mikser hızını orta-yüksek seviyeye çıkarın ve 3-4 dakika boyunca sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın.
Ayrı büyük bir kapta, yumurta sarılarını bitkisel yağ, süt ve vanilya çekirdekleriyle pürüzsüz olana kadar çırpın. Kalan 1 su bardağı şekeri, unu, kabartma tozunu ve tuzu orta boy bir kaba eleyin; yumurta sarısı karışımını pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çırpılmış yumurta beyazlarının yaklaşık üçte birini bir spatula yardımıyla karışıma ekleyin, ardından kalan yumurta beyazlarını iki aşamada ekleyerek karıştırın. Hamuru hazırlanan kalıba dökün; kek hafifçe bastırıldığında eski haline dönene kadar, 12 ila 14 dakika pişirin.

Sıcak pandispanyanın üzerine bolca pudra şekeri serpin ve kenarlarını bıçakla gevşetin. Kekin üzerine temiz bir mutfak havlusu (havlu kumaşı değil) yerleştirin. Havlunun üzerine başka bir fırın tepsisi koyun ve keki, fırın tepsileriyle birlikte ters çevirerek havlunun üzerine yerleştirin. Üstteki fırın tepsisini ve pişirme kağıdını çıkarın. Keki, havluyu rulo şeklinde kullanarak kısa kenarından sarın. Keki, dikişli tarafı aşağı bakacak şekilde tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Bu arada, sosu hazırlayın:

Isıya dayanıklı bir kapta, kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş kapta yumurta aklarını, toz şekeri, vanilya çekirdeklerini ve tuzu çırpın (kabın tabanı suya değmemelidir). Şeker eriyene kadar 2-3 dakika çırparak ısıtın. Kabı mikserin üzerine alın ve orta-yüksek hızda çırpma aparatı ile sert tepe noktaları oluşana kadar 6-8 dakika çırpın. Tereyağını parça parça ekleyerek çırpın (karışım kesilmiş gibi görünebilir). Limon kabuğu rendesi ve suyunu ekleyin. Çırpma aparatına geçin ve pürüzsüz olana kadar yaklaşık 2 dakika daha çırpmaya devam edin.
Ruloyu dikkatlice açın. 2 su bardağı dolguyu, kenarlarda 0,5 cm boşluk bırakarak, kekin tüm yüzeyine yayın ve üzerine limon kremasını sürün; iki dolguyu hafifçe karıştırın. Ruloyu tekrar sarın (havlu olmadan). Uçlarını tırtıklı bir bıçakla kesin. Ruloyu servis tabağına alın ve kalan sosu tüm yüzeyine yayın.