Kelebek Şekerli Kurabiyeler

Oylar: 2

Kelebek Şeker Kurabiyeleri Nasıl Yapılır?

Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 60 kurabiye

Bu kurabiyeleri yapmak için, servis edildiğinde daha çekici görünmeleri için farklı boyutlarda kelebek kalıplarına ihtiyacınız olacak. Hamura portakal kabuğu rendesi ekleyerek kurabiyelere hafif bir narenciye aroması katın ve canlı kelebekler için üzerlerini renkli krema ile kaplayın. Desenleri özenle çizmenize gerek yok. Ree Drummond, kurabiyeleri mermer desenli yapmayı öneriyor. Bunu yapmak için, beyaz kremanın yüzeyine birkaç farklı renkte gıda boyası püskürtün ve bir kürdanla hafifçe karıştırın. Ardından her kurabiyenin üst kısmını kremaya batırın. Kırmızı, turuncu ve beyazın kombinasyonu kelebeklerinize bahar havası katacaktır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çerez

1,5 su bardağı toz şeker
220 g (1 su bardağı) + 5 yemek kaşığı oda sıcaklığında tuzlu tereyağı
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
1 çay kaşığı vanilya özü
2 büyük yumurta
4 su bardağı kaliteli un + işleme için ekstra un
1 yemek kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı tam yağlı süt
Özel ekipman5 cm ve 7 cm ölçülerinde kelebek şeklinde kurabiye kalıpları.

Sır

0,9 kg elenmiş pudra şekeri + gerektiği kadar daha
1/3 su bardağı + 2 yemek kaşığı tam yağlı süt + gerektiği kadar daha fazla
2 büyük pastörize yumurta beyazı
Gerektiği kadar kırmızı ve turuncu gıda boyası.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, pudra şekeri, Portakal kabuğu rendesi, yumurta, süt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

ÇerezMikserin çırpma aparatı takılı haznesine toz şeker, tereyağı ve portakal kabığını koyun. Orta hızda yaklaşık 2 dakika pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Vanilya özütü ve yumurtaları ekleyin ve kasenin kenarlarını sıyırarak tamamen karışana kadar çırpın.
Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin.

Mikserin hızını düşüğe alarak, kuru malzemeleri tereyağı karışımına iki aşamada, sütle dönüşümlü olarak ekleyin; hamuru yoğurun.
Hamuru ikiye bölün ve her bir parçayı disk şekline getirin. Her diski ayrı bir kilitli poşete koyun. Hamuru yaklaşık 2 saat buzdolabında soğutun.
Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. İki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Her iki hamur parçasını da yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın.
Kelebek şeklinde kurabiye kalıpları (5 cm ve 7 cm) kullanarak hamurdan mümkün olduğunca çok şekil kesin. Küçük kalıbı bir hamur yaprağına, büyük kalıbı ise diğerine uygulayın. Hamurun yapışmasını önlemek için her iki kurabiyede bir kalıpları unlayın.
Hazırladığınız fırın tepsilerine şekilleri yerleştirin ve kızarmadan, sadece sertleşene kadar yaklaşık 7 dakika pişirin. Fırın tepsilerinde 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için tel ızgaraya aktarın ve daha sonra krema ile kaplayın. Kalan hamur şekilleriyle aynı işlemi tekrarlayın.
SırMikserin çırpma aparatı takılı haznesine pudra şekerini, sütü ve yumurta aklarını koyun ve koyu ve parlak bir kıvam alana kadar orta hızda çırpın. Krema çok sıvı görünüyorsa daha fazla pudra şekeri, çok katıysa daha fazla süt ekleyin. Doğru kıvamı elde edene kadar biraz ayarlama yapmanız gerekebilir. Krema, kurabiyeleri eşit bir tabaka halinde kaplayacak kadar ince olmalı, ancak çok sıvı olmamalıdır.
DekorasyonKremayı 3-4 küçük kaseye bölün. Her kaseye 2-3 damla kırmızı ve turuncu gıda boyası ekleyin ve kremanın yüzeyine serpiştirin. Kürdanı damlaların üzerinden birkaç kez geçirerek girdaplar oluşturun.
Her kurabiyenin üstünü sırla kaplayın ve fazla sırın bir kaseye damlamasına izin verin. Sırlanmış kurabiyeleri tel ızgaraya aktarın ve tamamen kurumaya bırakın. İlk kasedeki sırın renkleri çok fazla karışınca, bir sonraki kaseye geçin ve tüm kurabiyeler mermer desenli olana kadar bu şekilde devam edin. Sırın tamamen kurumasını bekleyin, yaklaşık 1 saat.