Vegan Şekerli Kurabiyeler

Oylar: 2

Zaman: 3 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 32 kurabiye

Vegan şekerli kurabiyeler, klasik kurabiyelerle aynı lezzet ve dokuya sahip: çıtır kenarlar ve hafif yumuşak bir iç kısım, ancak hayvansal ürün içermezler. Az miktarda kabartma tozu, kurabiyelerin çok fazla yayılmadan hafifçe kabarmasını sağlar. Her kurabiyeyi sade bir krema ve renkli şekerlemelerle süsleyin. Herhangi bir bayram için mükemmel bir ikram!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Vegan Şekerli Kurabiyeler

0,5 su bardağı oda sıcaklığında vegan tereyağı
0,5 su bardağı vegan toz şeker
1 çay kaşığı vanilya özü
2-3 yemek kaşığı şekersiz badem sütü
2 su bardağı kaliteli un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı ince tuz

Vegan sır ve süslemeler

1 su bardağı vegan pudra şekeri
2 yemek kaşığı sade, şekersiz badem sütü + gerektiği kadar daha fazla
Süsleme için vegan gıda boyası veya vegan şekerlemeler.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: badem sütü, birinci sınıf un, nişasta, kısa hamur işi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Vegan Şekerli Kurabiyeler:

Geniş bir kapta, tereyağı ve şekeri orta-yüksek hızda bir mikserle açık ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Vanilya özütünü ve 2 yemek kaşığı badem sütünü ekleyin, ardından pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
Orta boy bir kapta, un, mısır nişastası, kabartma tozu ve tuzu iyice karışana kadar çırpın. Un karışımını sıvı karışıma ekleyin ve hamur oyun hamuru kıvamına gelene kadar düşük hızda karıştırın. Hamur çok kuru görünüyorsa, kalan 1 yemek kaşığı badem sütünü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.

Hamuru temiz bir çalışma yüzeyine aktarın ve yaklaşık 5 cm genişliğinde ve 21 cm uzunluğunda pürüzsüz, düzgün bir rulo haline getirin. Streç filmle sıkıca sarın ve tamamen sertleşene kadar, en az 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. 2 fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.
Hamur rulosunu açın ve uçlarını keskin bir şef bıçağıyla düzeltin. Hamuru 0,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin ve hazırlanan fırın tepsilerine yerleştirin. Kurabiyeleri, her seferinde bir tepsi olacak şekilde, üstleri ve kenarları sertleşip altları altın kahverengi olana kadar 15-17 dakika pişirin. Fırın tepsisinde 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın.
Vegan sos:

Kurabiyeler soğuduktan sonra, küçük bir kapta pudra şekerini ve badem sütünü pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Kurabiyelerin üzerine damlamadan sürülebilecek kadar kalın olmalıdır. Eğer kıvam çok kalınsa, 1-2 çay kaşığı daha badem sütü ekleyip istediğiniz kıvama getirin. Sırrı beyaz bırakabilir veya gıda boyasıyla renklendirebilirsiniz.
Küçük bir spatula kullanarak, soğumuş kurabiyelerin üzerine sırrı yayın ve hemen renkli şekerlemeler serpin. Sırın tamamen sertleşmesi için kurabiyeleri yaklaşık 15 dakika boyunca tel ızgaraya geri koyun. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta en fazla 3 gün saklayabilirsiniz..

Not

Tüm gıda boyaları ve şekerlemeler vegan değildir. Genellikle bitki bazlı oldukları anlamına gelen "doğal" etiketli boyaları arayın. Ayrıca bitkisel yağ, mısır nişastası ve soya gibi basit içeriklere sahip şekerlemeleri tercih edin. "Şekerleme sırrı" şekerlemeleri vegan değildir. Kaplamaları, küçük böcekler tarafından ağaç kabuğunda bırakılan bir reçine olan şellaktan yapılır. Bazı vegan boyalar ve şekerlemeler arasında Fancy Sprinkles, Watkins Gıda Boyası ve Watkins Gökkuşağı Dekorasyon Şekeri bulunur.