Escarole Çorbası
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Bu patates çorbası, biberiye, sarımsak ve defne yaprağı esintileriyle harika aromasıyla herkesi büyüleyecek. Escarole ise lezzet, renk ve bol miktarda sağlıklı lif katıyor. Çorba neredeyse hazır olduğunda, en son ekleyin, yeşillikler solana kadar bekleyin ve ardından pürüzsüz hale gelene kadar blenderdan geçirin. Servis etmeden önce, kaselere koyduğunuz narin yeşil çorbanın üzerine rendelenmiş beyaz peynir serpiştirerek zıt bir renk ve daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı doğranmış soyulmuş patates
- 2 yemek kaşığı eritilmiş domuz yağı veya zeytinyağı
- 1 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
- 1 defne yaprağı
- 1 orta boy diş sarımsak, kıyılmış
- 1 dal biberiye
- 3,5 su bardağı tavuk suyu
- 3 su bardağı doğranmış escarole
- Servis için rendelenmiş Pecorino peyniri.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, escarole salatası, defne yaprağı, biberiye
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencerede orta ateşte yağı veya sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar, 3-5 dakika, karıştırarak pişirin. Patatesleri, defne yaprağını, sarımsağı, biberiyeyi, 1/2 çay kaşığı tuzu ve damak tadınıza göre karabiberi ekleyin ve patatesler yağla kaplanana kadar, 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Et suyunu ekleyin ve kaynatın.
- Patatesler yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin, gerekirse ateşi ayarlayarak hafif bir kaynama sağlayın. Escarole'yi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Ateşten alın, defne yaprağını ve biberiyeyi çıkarın ve en az 5 dakika soğumaya bırakın. Çorbayı el blenderı veya normal bir blenderda 2-3 aşamada püre haline getirin (blenderı yarıdan fazla doldurmayın).
Not
Sıcak sıvıyı blenderda karıştırırken, önce yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın, ardından blender kabına dökün, kabın sadece yarısını doldurun. Kapağı kapatın, bir köşesini hafifçe açık bırakın. Sıçramaları önlemek için kapağı bir mutfak havlusuyla örtün ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. - Gerekirse çorbayı tekrar ısıtın, kıvamını suyla ayarlayın ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
Çorbayı sıcak olarak, üzerine rendelenmiş pecorino peyniri serperek servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
