Pancetta ve Escarole ile Makarna Güveç
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Kıtır pancetta ve kızarmış escarole'yi makarna, mozzarella ve Parmesan peyniriyle birlikte domates sosunda pişirin. Pancetta (İtalyan pastırması), yemeğe inanılmaz bir lezzet ve aroma katarken, escarole de gerekli lifi ve hafif tuzlu bir tat ekler.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- Bir tutam kırmızı pul biber
- 1 kutu (800 g) konserve bütün erik domates, elle ezilmiş
- 1 kutu (425 g) konserve bütün erik domates, elle ezilmiş
- 4 büyük dal taze fesleğen
- 350 gr doğranmış pancetta
- Yarım demet escarole (hindistan cevizi yaprağı), 2 cm'lik parçalara kesilmiş.
- 450 gr kuru penne makarna (tüy şeklinde)
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: penne makarna, escarole salatası, erik domatesleri, mozzarella peyniri, Parmesan peyniri, pancetta, kırmızı biber pulu, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 230°C'ye ısıtın ve büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın.
- Orta boy bir tencerede, orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Sarımsak ve kırmızı pul biberi ekleyin ve sarımsak altın rengini alana kadar, yaklaşık 2 dakika, karıştırarak pişirin. İki kutu domatesi ve 1 su bardağı suyu ekleyin. Ateşi orta-yüksek seviyeye getirin ve kaynatın.
- Ocağın altını biraz kısın, fesleğen dallarını ekleyin ve sos koyulaşana kadar, üzeri açık şekilde 15-20 dakika pişirin. Fesleğen dallarını çıkarın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Bu arada, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta boy bir tavada orta ateşte ısıtın. Pancettayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak çıtırlaşana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Delikli bir kaşıkla büyük bir kaseye aktarın. Escarole'yi ekleyin ve karıştırarak solana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin; pancettanın olduğu kaseye aktarın.
- Penne makarnayı tuzlu suda al dente kıvamına gelene kadar pişirin (paket üzerindeki talimatlardan 2 dakika daha az). Makarnayı süzün ve bir kaseye alın.
- Kaseye domates sosunu, mozarella peynirinin yarısını ve parmesan peynirinin yarısını ekleyip iyice karıştırın. Makarnayı 3-4 litrelik bir fırın kabına aktarın ve kalan mozarella ve parmesan peynirini üzerine serpin.
- Üzeri açık şekilde, altın rengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Güveci yaklaşık 10 dakika dinlendirin ve servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
