Basit Tavuk Çorbası (Escarole ile)
Oylar: 1
Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 197, toplam yağ 7 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 22 G., karbonhidratlar 10 G., lif 2 G., kolesterol 85 mg, sodyum 758 mg, şeker 3 G.
Kaloriler 197, toplam yağ 7 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 22 G., karbonhidratlar 10 G., lif 2 G., kolesterol 85 mg, sodyum 758 mg, şeker 3 G.
Escarole, çabuk pişen, hoş bir acılığa sahip yeşil bir sebzedir; bu nedenle çorbada dokusunu korumak istiyorsanız, yaprakları en sona ekleyip yumuşamalarını sağlayın. Çorbayı yapmaya tavuğu kızartarak başlayın. Tavuğun suyu, tavuk suyuyla birleşerek çorbaya daha zengin ve derin bir lezzet katacaktır. Elinizde konserve beyaz fasulye varsa, yıkayıp çorba pişmeden 5 dakika önce ekleyin. Çok doyurucu ve besleyici olacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 g derisiz ve kemiksiz tavuk budu (3-4 adet)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 1 baş escarole (yaklaşık 450 g), solmuş kısımları temizlenmiş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, escarole salatası
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Küçük bir tencerede veya büyük bir sos tavasında zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Tavuk butlarını her iki tarafına tuz ve karabiber serpin, yağlı tarafı aşağı gelecek şekilde tencereye yerleştirin ve kızarana ve yağın bir kısmı eriyene kadar 4 dakika pişirin. Butları çevirin, etrafına sarımsakları serpin ve sarımsaklar altın rengi olana ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
- Tavuk suyunu ekleyin ve butlar tamamen pişene kadar yaklaşık 12 dakika kısık ateşte pişirin. Tavuk butlarını tencereden çıkarın ve lokmalık parçalara kesin.
- Çorba kısık ateşte pişerken, escarole yapraklarını sapından ayırın ve özellikle kir birikme eğiliminde olan dip kısımdaki beyaz bölümü soğuk suda iyice yıkayın. Yaprakları 5 cm'lik parçalara ayırın.
- Çorbaya azar azar escarole (hindistan cevizi yaprağı) ekleyin, ardından tencerenin kapağını kapatıp yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Tavuğu tencereye geri koyun ve tekrar kaynatın. Çorbayı sıcak servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
