escarole ile kızarmış tavuk
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 540, toplam yağ 37 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 41 G., karbonhidratlar 8 G., lif 6 G., kolesterol 229 mg, sodyum 779 mg, şeker 1 G.
Kaloriler 540, toplam yağ 37 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 41 G., karbonhidratlar 8 G., lif 6 G., kolesterol 229 mg, sodyum 779 mg, şeker 1 G.
Sulu ve yapraklı escarole sadece çiğ olarak lezzetli değil; sotelenip pişirildiğinde de harika bir garnitür oluyor. Tavuk butlarını çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar tavada kızartarak lezzetli ve basit bir yemek hazırlayın. Kalan yağı kullanarak escarole'yi sarımsak, kekik ve ekşi kapari ile birlikte kızartın; bu malzemeler biraz limon suyu ve tereyağı ile birleştiğinde salata yeşilliklerinin keskin aromasını tamamlıyor. Bu yemek hızlıca hazırlanır ve lezzet dolu harika bir hafif akşam yemeği olur. Taze otlarla süsleyerek servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 8 adet derili ve kemikli tavuk budu (yaklaşık 1 kg)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük baş escarole
- 4 diş sarımsak
- 4 dal kekik
- 1 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı süzülmüş kapari
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
- yarım limonun suyu
- Servis için doğranmış taze maydanoz.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, escarole salatası, kapari, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Büyük, fırına dayanıklı bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Tavuğu tuz ve karabiberle baharatlayın ve derisi aşağı bakacak şekilde tavaya yerleştirin. Derisi altın rengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Tavuğu çevirin, tavayı fırına aktarın ve tamamen pişene kadar 10-12 dakika daha pişirin. Tavuğu bir tabağa alın.
- Bu arada, escarole'nin saplarını kesin, parçalara ayırın ve iyice yıkayın. Sarımsağı ince ince dilimleyin.
- Tavada biriken yağı süzün, sadece 3 yemek kaşığı kadarını ayırın; tavayı orta ateşe geri koyun. Sarımsağı ekleyin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Marulun yarısını ekleyin ve karıştırarak, yumuşayana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Kalan escarole parçalarını ekleyin ve karıştırarak, yumuşayana kadar 1 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kekik ve tavuk suyunu ekleyip kaynatın. Sıvı yarı yarıya azalana kadar, yaklaşık 3 dakika pişirin. Kapari, tereyağı ve limon suyunu ekleyin. Tereyağı eriyene kadar tencereyi çevirerek pişirin. Kekik dallarını çıkarın.
- Tavuk butlarını ve escarole yapraklarını tabaklara paylaştırın. Üzerine maydanoz serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
