Gerçek spagetti köfteleri
Oylar: 1
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Domates soslu köfteli spagetti, özellikle Amerikan İtalyanları arasında popüler olan doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Bu tarif, köftelerin üç çeşit etten (domuz, dana ve kuzu eti) yapılmasıyla daha da lezzetli hale geliyor. Ayrıca galeta unu, yumurta, rendelenmiş Parmesan peyniri ve bol miktarda aromatik baharat içeriyor. Köfteler çok sulu ve sert oluyor. Önce köfteler altın rengi olana kadar tavada kızartılıyor, ardından bir miktar kırmızı şarapla domates sosunda pişiriliyor. Sosu bolca spagettinin üzerine döküp rendelenmiş Parmesan peyniri serperek servis edin. Pazar günü aile yemeği için mükemmel.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Köfte
- 220 gram kıyılmış dana eti
- 220 gram kıyılmış domuz eti
- 450 gram kıyma
- 1 su bardağı taze beyaz ekmek kırıntısı (4 dilim kabuksuz ekmek)
- 1/4 su bardağı baharatlı ekmek kırıntıları
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 çay kaşığı iri tuz
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat
- 1 büyük yumurta, çırpılmış
- Bitkisel yağ
- Zeytinyağı
Sos
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı doğranmış soğan (1 adet)
- 1,5 çay kaşığı doğranmış sarımsak
- 0,5 su bardağı kaliteli kırmızı şarap, örneğin Chianti
- 1 kutu (800 g) konserve ezilmiş domates veya domates püresi içinde doğranmış erik domates
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 1,5 çay kaşığı iri tuz
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
Servis için
- 0,7 kg spagetti, paket üzerindeki talimatlara göre pişirilmiş.
- Taze rendelenmiş parmesan peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma dana eti, kıyma domuz eti, dana kıyma, erik domatesleri, spagetti makarna, kırmızı şarap, Parmesan peyniri, ekmek kırıntıları, karabiber, muskat
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir kasede tüm kıymayı, galeta ununu, maydanozu, Parmesan peynirini, tuzu, karabiberi, muskatı, yumurtayı ve 3/4 su bardağı ılık suyu birleştirin. Çatalla hafifçe karıştırın. Ellerinizi kullanarak karışımı 5 cm çapında köfteler haline getirin. 14-16 adet köfte elde etmelisiniz.
- Geniş bir tavaya (30 cm) eşit miktarda bitkisel yağ ve zeytinyağı dökerek 0,5 cm kalınlığında bir tabaka oluşturun. Yağı ısıtın. Çok dikkatli bir şekilde, birkaç köfteyi bir seferde yağa ekleyin ve orta ateşte her tarafı iyice kızarana kadar, spatula veya çatal yardımıyla nazikçe çevirerek pişirin. Bu işlem her parti için yaklaşık 10 dakika sürmelidir. Tavayı köftelerle aşırı doldurmayın. Köfteleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Tavadan yağı süzün; tavayı yıkamayın.
- Sos için, aynı tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve orta ateşte şeffaf hale gelene kadar 5-10 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Şarabı ekleyin ve tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak yüksek ateşte, sıvının neredeyse tamamı buharlaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Domatesleri, maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Köfteleri sosun içine aktarın, üzerini kapatın ve köfteler tamamen pişene kadar kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Spagetti ile sıcak olarak servis edin ve üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
