Büyük İtalyan usulü peynirli köfteler
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu lezzetli ve sulu kıyma köfteleri kelimenin tam anlamıyla peynirle dolu. Önce kıymaya rendelenmiş Parmesan peyniri karıştırılıyor, ardından her köfte bir top bocconcini mozzarella peyniriyle dolduruluyor ve fırınlandıktan sonra içeride herkesi erimiş peynir sürprizi bekliyor. Köfteler neredeyse pişip kızarınca, baharatlı domates sosunda kısık ateşte pişirin. Her porsiyona büyük bir köfte, sos ve yanında pilav, makarna veya polenta gibi herhangi bir garnitürle servis edin. Daha fazla lezzet için üzerine ricotta peyniri ekleyin ve her porsiyona taze fesleğen serpin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Köfte
- Sızma zeytinyağı, yağlamak için
- 3 1/2 su bardağı bayat İtalyan ekmek dilimi (yaklaşık çeyrek somun)
- 1 su bardağı tam yağlı süt
- 2 büyük yumurta
- 0,9 kg kıyma
- 1 küçük demet kıyılmış maydanoz (yaklaşık 1 su bardağı)
- 0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 diş sarımsak, rendelenmiş
- 0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 4 adet mini mozarella topu (bocconcini)
Sos
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 1/4 - 0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 kutu (800 g) konserve domates püresi
- 3-4 dal fesleğen + servis için doğranmış yapraklar
- Ricotta, servis için
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: İtalyan ekmeği, süt, yumurta, dana kıyma, maydanoz, Parmesan peyniri, sarımsak, kırmızı biber pulu, mozzarella peyniri, domates püresi, reyhan, ricotta peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
Köfteleri hazırlayın:
Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın. Ekmeği mutfak robotunda iri kırıntılar oluşana kadar çekin. Küçük bir kaseye aktarın, sütü ekleyin ve bir süre bekletin. Büyük bir kasede yumurtaları hafifçe çırpın, ardından kıymayı, maydanozu, Parmesan peynirini, sarımsağı, 1 çay kaşığı tuzu ve kırmızı pul biberi ekleyin; malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için ellerinizle karıştırın. Ekmek ve süt karışımını ekleyin ve tekrar karıştırın (kıymayı çok sıkıştırmayın).- Ellerinizi ıslatın ve köfteleri 4 büyük top haline getirin. Her köftenin ortasına baş parmağınızla bir oyuk açın ve içine bir mozzarella topu yerleştirin, ardından açıklığı kapatın. Köfteleri hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin ve altın rengi olana ve sertleşene kadar 25-30 dakika pişirin.
Bu arada sosu hazırlayın:
Geniş ve derin bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Sarımsak ve kırmızı pul biberi ekleyin ve sarımsak yumuşayana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin. Domatesleri, 1 su bardağı suyu, fesleğen dallarını ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve koyulaşana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.- Köfteleri fırından çıkarıp tavaya ekleyin ve üzerlerine sosu gezdirin. Köfteler tamamen pişene kadar, yaklaşık 6 dakika boyunca ara sıra soslayarak pişirmeye devam edin. Ricotta peyniri ve kıyılmış fesleğen ile servis yapın.
- Köfteleri bir gün önceden şekillendirebilirsiniz; pişirmeye hazır olana kadar üzerini kapatıp buzdolabında saklayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
