Pappa al Pomodoro: Domates Çorbası

Oylar: 1

Pappa al Pomodoro Nasıl Yapılır: Domates Çorbası

Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Bu Toskana çorbasının adı İtalyancadan "domates lapası" olarak çevriliyor. Tam olarak da öyle olması gerekiyor: Akdeniz malzemelerinin canlı yaz lezzetleriyle dolu, koyu ve lezzetli bir domates lapası: tatlı domatesler, mis kokulu fesleğen, Parmesan peyniri ve pancetta. Çorbayı koyulaştırmak için bayat ekmek küpleri ekleniyor – ayrıca çok doyurucu! Lezzet katmak için önce tavada ikiye bölünmüş soğan ve havuçlar soteleniyor. Giada de Laurentiis, çorbanın pürüzsüz olması için bunları en sonda çıkarmayı öneriyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çorba

2 yemek kaşığı zeytinyağı
110 g küp doğranmış pancetta
1 küçük kırmızı soğan, ikiye bölünmüş
1 havuç, ikiye kesilmiş
2 diş sarımsak, ezilmiş
1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
3/4 çay kaşığı iri tuz
2 kutu 400 gramlık doğranmış veya püre haline getirilmiş domates
2 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu veya sebze suyu + en fazla 1 su bardağı ilave su
4 su bardağı bayat ekmek küpleri (her biri 2 cm)
2 dal fesleğen
5 cm Parmesan kabuğu
1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

Servis için

1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domates püresi, Parmesan peyniri, reyhan, pancetta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Orta boy bir tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın. Zeytinyağını ve pancettayı ekleyin ve yaklaşık 4 dakika çıtır olana kadar pişirin. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın.
Tencereye kırmızı soğan, havuç, sarımsak ve kırmızı biberi ekleyin. Ateşi orta seviyeye düşürün ve kokusu çıkana kadar, sık sık karıştırarak 1 dakika pişirin. Tuz, konserve domates, tavuk suyu ve ekmek küplerini ekleyin; eşit şekilde dağılması için karıştırın. Fesleğen dalları ve Parmesan kabuğu ile süsleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın. Pancettayı ekleyip karıştırın.

Çorbayı 25 dakika kısık ateşte pişirin, ekmek parçalarını dağıtmak ve Parmesan peynirinin kabuğunun tencerenin dibine yapışmasını önlemek için sık sık karıştırın. Çorba çok koyu olursa, biraz daha et suyu ekleyin; çorbanın kıvamı ipeksi ve koyu olmalıdır. Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin.
Servis etmek için çorbayı kaselere kepçeleyin, üzerine Parmesan peyniri ve ince kıyılmış fesleğen serpin ve zeytinyağı gezdirin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Çorbalar / Sebze çorbaları / İtalyan mutfağı / Giada De Laurentiis

Benzer tarifler