Toskana Usulü Domates Çorbası ve Ekmek – Pappa al Pomodoro

Oylar: 3

Ekmekli Toskana Domates Çorbası Nasıl Yapılır – Pappa al Pomodoro

Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 314, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 39 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.

Pappa al Pomodoro (İtalyanca'da "domates lapası"), Toskana mutfağının en temel malzemeleriyle yapılır ve bu mutfağın karakterini, sadeliğini, zengin aromalarını ve lezzetlerini yansıtır. Zeytinyağı, sarımsak, fesleğen, soğan, sulu olgun domatesler ve bir bardak beyaz şarap, pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar kısık ateşte pişirilir ve püre haline getirilir. Püreye biraz bayat ekmek ekleyerek yumuşatabilir ve lezzetli çorbayı emmesini sağlayabilirsiniz; bu da doyurucu bir dokunuş katar. Domates çorbasının üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpip soğuk, ılık veya sıcak servis edebilirsiniz. Nasıl yerseniz yiyin, karşı konulmaz bir lezzet!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sızma zeytinyağı + servis için yüksek kaliteli yağ
1 büyük kırmızı soğan, doğranmış
Bir tutam kırmızı pul biber
3 diş sarımsak, ezilmiş ve ince doğranmış
1 su bardağı beyaz şarap
1 kg olgun yaz domatesi, küp küp doğranmış
10 adet fesleğen yaprağı, yarısı bütün, yarısı ince dilimlenmiş.
2 su bardağı domates suyu
Dün 2 yemek kaşığı İtalyan ekmeği kabuksuz, küp doğranmış
0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: soğan, kırmızı biber pulu, sarımsak, beyaz şarap, domates, reyhan, domates suyu, İtalyan ekmeği, Parmesan peyniri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş ve büyük bir tencereyi orta ateşte ısıtın, içine yağ ve soğanı ekleyin. Tuz ve kırmızı pul biberle tatlandırın. Soğan yumuşayana ve çok güzel kokana kadar 8-10 dakika pişirin. Ardından sarımsağı ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Şarabı dökün ve yarısı buharlaşana kadar pişirin. Daha sonra domatesleri ekleyin, tuzla tatlandırın ve domatesler yumuşayıp suyunu salana kadar 12-15 dakika pişirin. Bütün fesleğen yapraklarını ekleyip karıştırın.
Domatesleri blenderda birkaç aşamada yavaşça püre haline getirin. Ardından püreyi tekrar tencereye dökün, domates suyunu ve ekmeği ekleyin. Çorbayı orta ateşte yaklaşık 20 dakika, ekmek tamamen yumuşayana ve çorba koyulaşana kadar pişirin. Çorbanın tuzunu kontrol edin ve gerekirse ayarlayın.