Sürprizli Lazanya Turtası

Oylar: 1

Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Ortasında taze fesleğen yapraklarıyla süslenmiş bu yuvarlak, altın kahverengi lazanya böreği, büyüleyici görünümü ve enfes lezzetiyle misafirlerinizi büyüleyecek. İçinde ise herkesi bir sürpriz bekliyor: Kalın et sosu ve mozzarella katmanları arasına yerleştirilmiş sulu kızarmış sosisler. Bu böreği yapmak için ortasında delik (veya tüp) bulunan yuvarlak bir kek kalıbına ihtiyacınız olacak. Özellikle çıtır bir yüzey için, lazanyayı birleştirmeden önce kalıbı galeta unu ve rendelenmiş Parmesan peyniri karışımıyla serpiştirin. Bitmiş böreği, her dilimde sosis görünecek şekilde dilimleyin ve marinara sosuyla servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 paket (450 g) dalgalı kenarlı lazanya makarnası
2 yemek kaşığı galeta unu
3/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
3 diş sarımsak, doğranmış
1 havuç, parçalara ayrılmış
1 sap kereviz, parçalara ayrılmış
Yarım soğan, parçalara ayrılmış
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + yağlamak için biraz daha zeytinyağı
4 adet pişmemiş tatlı İtalyan sosisi (yaklaşık 450 g)
%20 yağ oranına sahip 450 gram kıyma
450 gram kıyılmış domuz eti
0,5 su bardağı domates salçası
1 çay kaşığı kuru kekik
1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
0,5 su bardağı sek beyaz şarap
450 gr taze ricotta
1 büyük yumurta, çırpılmış
0,5 su bardağı doğranmış taze fesleğen yaprağı + servis için fesleğen dalları
0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz yaprağı
220 gr ince dilimlenmiş mozzarella peyniri
2 su bardağı ısıtılmış marinara sosu
Özel ekipmanOrtasında delik bulunan bir kek kalıbı (25 cm)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: makarna lazanya, kupaty (kızarmış sosis), kıyılmış sosis, dana kıyma, kıyma domuz eti, kereviz, havuç, ekmek kırıntıları, ricotta peyniri, mozzarella peyniri, beyaz şarap, salça, marinara sosu, kırmızı biber pulu, kekik, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Erişteleri, paket üzerindeki talimatlardan yaklaşık 3 dakika daha az süreyle, yumuşayana ancak dokunulduğunda hala sert kalacak şekilde pişirin. Süzün, ancak durulamayın. Nişasta kaplaması, lazanyanın tavanın kenarlarına yapışmasına yardımcı olacaktır. Erişteleri bir fırın tepsisine yerleştirin. 4 adet erişteyi enine üç parçaya kesin.

Küçük bir kapta karıştırın. ekmek kırıntıları 2 yemek kaşığı Parmesan peyniri ile. Muffin kalıbını pişirme spreyi ile yağlayın. Parmesanlı ekmek kırıntılarını serpin ve fazlasını silkeleyin.
Sarımsak, havuç, kereviz ve soğanı mutfak robotuna koyun ve macun kıvamına gelene kadar işlemden geçirin.
Geniş bir tavada, orta ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Her sosisin üzerine çatalla delikler açın ve altın kahverengi olana kadar 5-6 dakika pişirin; çıkarıp kenara koyun. Tavaya kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve kıymayı (dana ve domuz kıyması) ufalayın. Tahta kaşıkla parçalayarak altın kahverengi olana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Mutfak robotundan çıkan sebze püresini ekleyin. Ara sıra karıştırarak, kuruyana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
Tavanın ortasında küçük bir boşluk açın ve domates salçasını ekleyin. Domates salçası bir iki ton koyulaşana kadar, yaklaşık 2 dakika, karıştırarak pişirin, ardından eti ekleyin. Kekik, kırmızı pul biber ve 1/2 çay kaşığı tuz serpin. Beyaz şarabı ekleyin ve yarıya inene kadar, yaklaşık 1 dakika kısık ateşte pişirin. 1 su bardağı su ekleyin ve sos koyulaşana kadar, 4-5 dakika kısık ateşte pişirin.
Orta boy bir kasede ricotta peyniri, yumurta, fesleğen, maydanoz ve yarım su bardağı Parmesan peynirini karıştırın.
Hazırladığınız tepsiye tüm lazanya makarnalarını hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Et sosunun yaklaşık yarısını tepsinin dibine, makarnaların üzerine dökün. Sosisleri sosun içine yerleştirin ve yaklaşık yarısına kadar batırmak için bastırın. Üzerine mozzarella dilimlerinin üçte birini yerleştirin, sığacak şekilde kırın. Üzerine doğranmış makarnaların yarısını koyun ve hafifçe bastırın.
Ricotta karışımını eriştenin üzerine yayın ve mozarellanın üçte birini daha üzerine serpin. Kalan dilimlenmiş erişteyi mozarellanın üzerine yerleştirin ve tekrar bastırın. Kalan et sosunu ve kalan mozarellayı üzerine dökün. Alttaki erişte katmanının sarkan kenarlarını iç harcı kapatacak şekilde katlayın ve zeytinyağı ile fırçalayın. Kalan 1/4 su bardağı Parmesan peynirini serpin.
Lazanyayı folyo ile örtün ve iç harcı ısınana kadar 30-35 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve üstü altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Lazanyayı 45 dakika ila 1 saat dinlendirin, ardından tepsiden çıkarın. Lazanyanın yapışmaması için tepsinin kenarlarına spatula veya tereyağı bıçağı gezdirin. Ters çevirin ve servis tabağına alın. Ortadaki boşluğa fesleğen dalları yerleştirin. Lazanyayı tırtıklı bir bıçakla dilimleyin ve servis yapın. marinara sosu.