Ricotta ve marinara soslu lazanya ruloları
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Giada De Laurentiis'in ricotta dolgulu rulolarının sırrı, iki çeşit sos kullanmasında yatıyor: zengin, tereyağlı bir beşamel sosu ve daha hafif bir marinara sosu.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Lazanya ruloları için:
- 12 adet kuru lazanya yaprağı
- 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri (yaklaşık 110 g)
- 1 yemek kaşığı artı 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 paket (425 g) tam yağlı ricotta peyniri
- 1 paket (280 g) dondurulmuş ıspanak (çözülmüş ve suyu iyice sıkılmış)
- 85 gr ince dilimlenmiş jambon
- 1 çırpılmış yumurta kategorisi CO
- 3/4 çay kaşığı tuz, ayrıca suyu tuzlamak için biraz daha tuz.
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı marinara sosu
Beşamel sos için:
- 2 yemek kaşığı (30 g) tuzsuz tereyağı
- 4 çay kaşığı yüksek kaliteli buğday unu
- 1 1/4 su bardağı süt
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- biraz öğütülmüş hindistan cevizi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: makarna lazanya, marinara sosu, mozzarella peyniri, ricotta peyniri, Parmesan peyniri, un, süt, yumurta, ıspanak, prosciutto, muskat
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Beşamel sosunu hazırlayın: Orta boy, kalın tabanlı bir tencerede tereyağını orta-kısık ateşte eritin. Unu ekleyin ve 3 dakika çırpın. Sütü ekleyin ve karıştırın. Ateşi orta-yüksek seviyeye getirin. Sos kaynamaya başlayıp koyu ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın.
- Orta boy bir kasede ricotta peyniri, ıspanak, 1 su bardağı Parmesan peyniri, jambon, yumurta, tuz ve karabiberi karıştırın.
Büyük bir tencereye kaynayan tuzlu suya 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Lazanya makarnalarını tamamen pişene ancak hala diri kalacak şekilde pişirin. Makarnaların birbirine yapışmasını önlemek için tek sıra halinde fırın tepsisine yerleştirin. - Fırını 230°C'ye önceden ısıtın.
33 x 23 x 5 cm ölçülerindeki cam fırın kabını tereyağı ile yağlayın. Hazırlanan kabın dibine beşamel sosu dökün. 4 adet lazanya makarnasını çalışma yüzeyine yerleştirin, ardından her bir makarnanın üzerine yaklaşık 3 yemek kaşığı ricotta karışımından koyun. Bir ucundan başlayarak her bir makarnayı rulo şeklinde sarın. Ruloları, dikiş yeri aşağı bakacak şekilde, kaptaki beşamel sosun üzerine yerleştirin. Kalan makarnalar ve ricotta karışımıyla aynı işlemi tekrarlayın. Ruloların üzerine 1 su bardağı marinara sosu dökün. Ruloların üzerine mozzarella peyniri ve kalan 2 yemek kaşığı Parmesan peynirini serpin. Alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Sos kabarmaya başlayana ve kıvam alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Alüminyum folyoyu çıkarın ve peynir üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirin. 10 dakika dinlendirin. Bu arada, kalan marinara sosunu küçük, ağır bir tencerede orta ateşte ısıtın ve ekmeklerle birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
