Lazanya ruloları

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Bu tarif, sıradan lazanyayı bir mutfak şaheserine dönüştürüyor. Geleneksel katmanlama yerine, haşlanmış lazanya yapraklarına peynir dolgusu sürülüyor, rulo haline getiriliyor, ardından fırın tepsisine dikey olarak yerleştiriliyor, üzerine domates sosu ve mozzarella peyniri ekleniyor ve peynir eriyene kadar pişiriliyor. Kenarları tırtıklı lazanya yaprakları kullanırsanız, yemeğiniz çok daha şık olacaktır. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpip servis edin ve televizyon izlerken keyfini çıkarın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

17 lazanya yaprağı
5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + üzerine gezdirmek için biraz daha zeytinyağı
1 küçük soğan, ince doğranmış
1 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak, ince doğranmış
1 kutu (425 g) konserve ezilmiş domates
1 defne yaprağı
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz yaprağı
0,5 çay kaşığı ince öğütülmüş karabiber + damak zevkinize göre daha fazla
450 g tam yağlı ricotta peyniri (yaklaşık 2 su bardağı)
220 g yarım yağlı mozzarella peyniri
0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen + servis için ekstra bütün yapraklar
2 büyük yumurta
Özel ekipmanÇapı 22 cm olan kelepçeli kek kalıbı.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: makarna lazanya, ricotta peyniri, mozzarella peyniri, Parmesan peyniri, yumurta, domates püresi, salça, karabiber, defne yaprağı, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Büyük bir tencereye bol tuzlu su koyup kaynatın. Eriştelerin yarısını, birer birer ekleyerek, yumuşak ama yine de diri kıvama gelene kadar yaklaşık 4 dakika hafifçe karıştırarak pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak erişteleri sudan çıkarıp tek bir alüminyum folyo üzerine koyun, birbirlerine değmemelerine dikkat edin.
Makarnaların üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin, ardından her tarafına iyice yayın. Kalan makarnalar ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile aynı işlemi tekrarlayın.

Orta boy bir tencerede, orta-kısık ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak, yumuşayana ve karamelize olmaya başlayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Domates salçasını ve sarımsağı ekleyin ve karıştırarak, hafifçe karamelize olana kadar 1-2 dakika pişirin. Domatesleri, defne yaprağını ve 1 su bardağı suyu ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.
Ocağın altını kısın ve ara sıra karıştırarak sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Defne yaprağını çıkarın. Sosu pürüzsüz hale gelene kadar iyice blenderdan geçirin ve tekrar tencereye alın. Maydanozu ekleyin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle baharatlandırın.
Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Mozzarella peynirinin yarısını kalın rendeyle rendeleyin. Büyük bir kaseye alın, üzerine ricotta, Parmesan peyniri, fesleğen, yumurta, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Ricotta karışımını lazanya makarnalarının üzerine, her bir makarnaya 2-3 yemek kaşığı olacak şekilde paylaştırın ve eşit bir tabaka halinde yayın. Kalan mozzarella peynirini bir kenara ayırın.
Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile 22 cm'lik bir tepsiyi hafifçe yağlayın ve tabanına yarım su bardağı sos yayın. Her lazanya makarnasını uzunlamasına ikiye kesin, ardından her şeridi rulo haline getirin. Ruloyu dalgalı kenarı yukarı bakacak şekilde çevirin ve hazırlanan tepsiye sıkı ve eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Kalan sosu makarnaların üzerine dökün ve bir kaşığın arkasıyla eşit şekilde yayın.
Tencerenin üzerini folyo ile kapatın ve makarnalar yumuşayana, lazanya iyice ısınana ve kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Tencereyi fırından çıkarın. Kalan mozzarella peynirini parçalara ayırın ve lazanyanın üzerine serpiştirin.
Tekrar fırına koyun ve mozzarella eriyene kadar, yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Tepsiden çıkarmadan önce 10 dakika soğumaya bırakın. Tepsinin halkasını dikkatlice çıkarın, lazanyanın üzerine fesleğen yaprakları serpin ve hemen servis edin.