Stracciatella çorbası

Oylar: 1

Zaman: 15 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Stracciatella, sadece 15 dakikada pişen hafif bir İtalyan çorbasıdır. Lezzetli ve besleyici olan bu çorba, yaz için mükemmeldir. Stracciatella, et veya tavuk suyu ile yapılır ve içine çırpılmış yumurta, rendelenmiş Parmesan peyniri ve taze otlar eklenir. Çorbanın en ilginç kısmı şudur: Et suyu girdap oluşturacak şekilde karıştırılır ve yumurta karışımı bu girdaba ince bir akış halinde dökülür. Sağlıklı bir lif takviyesi için en sonda taze ıspanak ekleyin ve afiyetle yiyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

6 yemek kaşığı hafif tuzlu tavuk suyu
2 büyük yumurta
2 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen yaprağı
1 su bardağı ince şeritler halinde doğranmış ıspanak yaprağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ıspanak, reyhan, yumurta, Parmesan peyniri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tencerede, orta-yüksek ateşte et suyunu kaynatın. Bir kasede yumurtaları, peyniri, maydanozu ve fesleğeni karıştırın. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin. Et suyunu dairesel hareketlerle karıştırın.
Yumurta karışımını azar azar et suyuna dökün ve yaklaşık 1 dakika boyunca çatalla hafifçe karıştırarak ince yumurta şeritleri oluşana kadar pişirin. Ispanağı ekleyin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle baharatlandırın.