Tütsülenmiş sosis, jambon ve tavuklu gumbo
Oylar: 2
Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12-14
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12-14
Tütsülenmiş sosis, jambon ve tavuklu gumbo - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr dilimlenmiş füme sosis
- 250 gram jambon veya andouette sosisleridoğranmış
- 600 gram derisiz ve kemiksiz tavuk budu, parçalara ayrılmış.
- 2/3 su bardağı bitkisel yağ
- 3/4 su bardağı buğday unu
- 1/4 su bardağı tam buğday unu
- 1/4 su bardağı ince doğranmış soğan, artı 2 su bardağı iri doğranmış
- 1 su bardağı tuzsuz tavuk suyu
- 1 su bardağı doğranmış kereviz
- 1/2 su bardağı doğranmış yeşil dolmalık biber
- 2 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 3-4 adet doğranmış yeşil soğan
- Servis için pişmiş beyaz pirinç.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, andouille sosisi, tatlı biber, kereviz, öğütülmüş acı biber, sarımsak tozu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Roux hazırlayın (Roux - un ve yağın pişirilmiş karışımı): Dökme demir tavada bitkisel yağı orta ateşte yaklaşık 5 dakika ısıtın. Unu ekleyin, sürekli karıştırarak karışım koyu kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Ocaktan alın ve 10 dakika bekletin, ardından ince doğranmış soğanı ekleyin.
- Geniş bir tencerede et suyunu ve 20 su bardağı suyu kaynatın. İnce doğranmış soğan, kereviz ve biberi ekleyin; orta-yüksek ateşte 15 dakika pişirin.
Un karışımını üç aşamada roux'ya ekleyin; ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar 30 dakika pişirin. Kırmızı biber, sarımsak tozu, 2,5 yemek kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberi ekleyin. Füme sosis ve jambonu da ekleyip karıştırın. Ateşi kısın ve 1 saat kısık ateşte pişirin. - Karışımı kaynatın. Tavuk butlarını ekleyin ve 30 dakika pişirin. Ocaktan alın. Yüzeydeki yağı alın, ardından yeşil soğanları ekleyip karıştırın.
Gumboyu pilavın üzerine koyarak servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
