Yavaş Pişiriciyle Füme Tavuk ve Karidesli Gumbo
Oylar: 1
Bu yavaş pişirme tenceresinde yapılan gumbo tarifi, yemeğe eşsiz bir lezzet katmak için klasik filé baharat karışımını kullanıyor.
Zaman: 6 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Pirinç ve karidesli koyu kıvamlı çorbanın kendine özgü bir duman aroması var.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 kg derisiz ve kemiksiz tavuk budu, fazla yağlarını temizleyin.
- 700 gr kabuksuz karides
- 6 yemek kaşığı (90 g) tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı duman
- 1/2 su bardağı buğday unu
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 1 adet yeşil dolmalık biber, ince doğranmış
- 2 sap kereviz, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 6 su bardağı tuzsuz tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı Cajun baharatı
- 1 yemek kaşığı filé tozu (öğütülmüş kuru sassafras çalısı yaprakları)
- Servis için pişmiş beyaz pirinç ve doğranmış yeşil soğan.
- Acı sos dosyalama için
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, karidesler, tatlı biber, kereviz, Cajun baharatı, sıvı duman, acı sos, pirinç
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta ateşte bir tencerede tereyağını sıvı duman aromasıyla eritin, ardından unu azar azar ekleyin. Açık kahverengi olana kadar, 10-15 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Un karışımını 6-7 litrelik bir yavaş pişiriciye dökün.
- Soğanı, biberi, kerevizi ve sarımsağı yavaş pişirme tenceresine koyun, ardından tavuğu ekleyin. Cajun baharatı ve telve tozu serpin. Tavuk suyunu ekleyin, kapağını kapatın ve yaklaşık 6 saat kısık ateşte pişirin.
- Tavuğu bir kesme tahtasına koyun. Etini didikleyin, kemiklerini atın ve ardından yavaş pişiriciye geri koyun. Karidesleri ekleyin, kapağını kapatın ve pembeleşene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
Gumbo çorbasını pilavın üzerine koyun, yeşil soğan ve acı sosla süsleyerek servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
