İki Kişilik Limonlu Beze Turtası

Oylar: 1

Zaman: 4 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2

Klasik limonlu beze turtası, tereyağlı, gevrek bir hamur, ekşi bir iç dolgu ve tatlı beze üstünün mükemmel dengesini sunar. Bu tarif, tüm temel malzemeleri kullanır, ancak iki kişilik olacak şekilde hazırlanır! Özellikle, porsiyon başına bir tane olmak üzere iki küçük turta. Malzemeleri azaltarak ve hazır mini turta hamurları kullanarak, romantik bir kutlama için mükemmel, etkileyici ve lezzetli bir tatlı yaratabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek ve dolgusu

Keebler gibi 2 adet mini graham krakerli turta tabanı
1/4 su bardağı şeker
2 çay kaşığı mıs nişastası
2 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu + 3 yemek kaşığı limon suyu
2 büyük yumurta sarısı
0,5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1/4 çay kaşığı vanilya özü

Beze

3 yemek kaşığı şeker
1/4 çay kaşığı krem tartar
1 büyük yumurtanın proteini
1/4 çay kaşığı vanilya özü
Özel ekipman: orta boy yıldız uçlu krema torbası; mutfak pürmüzü (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağlı kurabiyeler, yumurta, tartar kreması, beze, limon kabuğu rendesi, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kek ve dolgusu:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Mini turta hamurlarını küçük bir fırın tepsisine yerleştirin. Açık altın rengi olana kadar, yaklaşık 8 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.
Bu sırada küçük bir tencerede orta ateşte şeker, mısır nişastası, limon kabuğu rendesi ve 1/4 su bardağı suyu ısıtın. Şeker eriyene ve karışım koyulaşana kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alın.

Orta boy bir kapta, yumurta sarılarını limon suyuyla pürüzsüz olana kadar çırpın. Sürekli çırparak, şeker şurubunu yavaş yavaş ve kademeli olarak yumurta karışımına ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın. Bu şekilde yumurtaları, kesilmemeleri için dengelemiş olursunuz.Karışımı aynı küçük tencereye geri aktarın ve ocağa koyun. Orta ateşte, sürekli çırparak, karışım puding kıvamına gelene kadar 2-3 dakika pişirin. Ocaktan alın, ardından tereyağı ve vanilya özünü ekleyip tamamen karışana kadar çırpın.
Hazırladığınız iç harcı turta kalıplarına doldurun ve yüzeyini düzeltin. Her bir turta kalıbının üzerine doğrudan bir parça streç film yerleştirin ve iç harcın üzerine bastırarak kabuk oluşmasını önleyin. Tamamen katılaşana kadar, en az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Beze:

Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine şeker, krem tartar ve yumurta akını koyun ve iyice karışana kadar çırpın. Hazneyi, tabanı suya değmeyecek şekilde, küçük bir tencerede kaynayan suyun üzerine yerleştirin. Şeker eriyene ve karışım dokunulduğunda sıcak olana kadar, 1-2 dakika boyunca sürekli çırparak ısıtın. Hazneyi tekrar miksere yerleştirin ve orta hızda sert tepe noktaları oluşana kadar 5-6 dakika çırpın. Vanilya özünü tamamen karışana kadar ekleyin. Merengi orta boy yıldız uçlu bir krema torbasına aktarın.
Turtaların üzerindeki streç filmi çıkarın. Dairesel hareketlerle, merengi her turtanın yüzeyine eşit şekilde sıkın ve dolguyu kabuğa kadar tamamen kaplayın. Merengi pürmüzle veya fırının ızgara modunda altın kahverengi olana kadar 1-2 dakika kızartın.