İki kişilik gurme tabak: bonfile, kuşkonmaz ve karides.

Oylar: 2

Nasıl Yapılır - İki Kişilik Şarküteri Tabağı: Bonfile, Kuşkonmaz ve Karides

Yemeğin fotoğrafı: Con Pulos

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2

İki kişilik gurme tabak: bonfile, kuşkonmaz ve karides - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Surf and turf (et ve deniz ürünlerinden oluşan bir güveç)

6 adet jumbo karides, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş.
300 gram dana bonfile, sinir ve yağlarından arındırılmış.
8 kuşkonmaz sapı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
2 çay kaşığı kıyılmış taze kekik, ayrıca 2-3 dal kekik
6 dilim pancetta (60 g)
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
1 yemek kaşığı (15 g) tuzsuz tereyağı

Bitkisel yağ

1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
2 yemek kaşığı ince kıyılmış frenk soğanı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, kuşkonmaz, karidesler, pancetta, limon suyu, frenk soğanı, kekik, maydanoz

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Bitkisel tereyağı yapınMutfak robotunda maydanoz, frenk soğanı ve zeytinyağını kısa aralıklarla çalıştırın. Gerekirse su ekleyin ve her birinden 1/4 çay kaşığı tuz ve karabiberle tatlandırın. Küçük bir kaseye aktarın, üzerini kapatın ve kenara koyun. (Zeytinyağını önceden hazırlayıp 2 saat dinlendirebilirsiniz.)
Fırın ızgarasını önceden ısıtın.

Deniz ürünleri ve et yemeklerine hazır olun.Karidesleri, zeytinyağını, limon suyunu ve kekiği bir kaseye koyun ve karabiberle tatlandırın. Karidesleri iyice karıştırın. Her bir karidesi bir dilim pancetta ile sarın. Folyo ile sarılmış karidesleri fırına yerleştirin.
Bu arada, eti deniz tuzu ve karabiberle baharatlayın, her yerine kesikler açın ve kekik dallarını yerleştirin.
Kuşkonmazları elle koparıp sert uçlarını atın. Bir kaseye 1/4 su bardağı su ve bir tutam deniz tuzu ekleyip mikrodalgada yüksek güçte ısıtın.
Bu sırada orta boy bir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı köpürmeye başlayınca eti ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar, yaklaşık 3 dakika pişirin.

Tavayı ızgaraya aktarın ve eti yaklaşık 4 dakika pişene kadar pişirin. Etin içine batırılan bir termometre 125°F (52°C) göstermelidir. Eti folyo ile örtüp dinlendirin.
Bu aşamada karidesler tamamen pişmiş olmalı; maşa yardımıyla çevirin ve her iki tarafını da 2 dakika pişirin. Kuşkonmaz 2 dakika sonra yumuşamışsa mikrodalgadan çıkarın. Dana etini 4 parçaya kesin.

Deniz ürünleri ve eti yeşil tereyağı ile servis edin.